本日もまた、新店を巡るべくランチへと出発
この日向かった先はJR本千葉駅
同駅すぐ目の前に、ベトナムの国民食「フォー」の専門店がオープンしたそうで
どの位目の前かと言えば、徒歩30秒程
ここまで目の前か！？という位に目の前へとオープンしたこちら
「フォーチェン 本千葉駅店」となります
本日はこちらの新店にて、フォーを頂いてみることに。
JR本千葉駅前に1月オープン、ベトナムフォーの専門店 フォーチェン 本千葉駅店をランチ訪問
本日ランチへと向かった本千葉駅前の新店
「フォーチェン 本千葉駅店」
お店のオープン情報については確認していたものの
同駅すぐには、ほぼ同時期に「ラーメンショップ○化 本千葉店」もオープンしておりまして
同店へはちゃっかり足を運んでいたものの
こちらはスルッと見過ごしたまま、気付けば早1ヶ月が経過
ようやく足を運ぶものとなった同店
まずはテーブルにてメニューの確認からとなりまして
提供される品は、フォーとブンボーフェの2品
フォーの方は特製に炒め、そしてレアと3種の牛肉
これに加えて肩バラ生肉？
更にはレア牛肉＆肩バラ生肉？のフォーといった5品を提供
レア牛肉はともかくとして
肩バラ生肉・・・これは大丈夫なのか、それとも翻訳ミスか
そんなちょっと不安を残すフォーに対し、もう一方のブン
こちらも通常、特製の2種が並ぶ他、豚足＋鴨血の固まりなし、との記載を発見
だいぶ現地スタイルに寄ったお店となるのか
食べ馴染みある筈のフォーながら、思い描くものとは異なる様子も垣間見える同店のメニュー
また、上記したメイン各品の他
揚げパンや卵付きスープ、揚げor生春巻きらもサイドメニューとして提供
本日はこれらの中から、レア牛肉フォーを選択
加えてサイドメニューより、海老と豚肉生春巻きも頂いてみることに。
出汁感広がる絶品スープは味変で美味さ飛躍 具材もたっぷりなレア牛肉フォー
本日、お店を訪れたのは11時ちょうど
開店時刻と同時に入店となり、この時点では先客の姿は無し
その後、すぐに1組が来店したと思いきや
続けざまに入店となったのは8名、しかも全員ベトナム系の方となる様で
一気に賑わいを増し、且つここが本千葉である事をも忘れさせるオリエンタルな空間へ
そんな店内にて、注文から待つこと10分にて提供となった、本日のランチ
こちらが1月9日本千葉駅前にオープンした新店
「フォーチェン 本千葉駅店」にて頂くレア牛肉フォー＆生春巻きとなります
まずはメインとなりますフォーからですが、
レア牛肉との記載通り
まだピンクみを残す牛バラ肉がたっぷりトッピング
これがスープの熱を受ける事で
ジワジワと色味変えていく様を、楽しんでいくものとなる同品
加えてもやし、ライムも別皿にて提供
こちら2品については後ほど楽しむものとしまして、
まず頂いてくのは、やっぱりスープから
澄んだ色味となるこちらのスープ、出汁感がたっぷりな味わいに
牛の旨味や油分も広がるものの、重たさはなく後味が軽やか
優しい旨味が広がる一方、デフォでは物足りなさを感じる所はあるものの
それを埋めるに十分過ぎる、卓上調味料らもセット済み
このスープが魔改造されていく様を想像するだけでも
中盤以降の変化が楽しみになる、そんな味わいに
続いて箸を伸ばしたのは、
こちらのフォー
平打ちのフォーは程良くスープと絡み
且つ薬味としてトッピングされるパクチーらも豊かな風味をプラス
追いパクチーは別料金となるため、本日は追加しなかったものの
パクチー好きであるならむしろ、増量で味わってみたい感も
そしてお次は、具材の方へと進み、
まずはこちら、レア牛肉から
提供時点ではピンクみを残していたものの
スープ、フォーと順に味わっている感に、すっかり色味も変化した牛肉
レアな状態から盛り付けられている事もあり
とにかく柔らか、スープと調和した旨味を楽しませてくれます
更に、別皿より盛り付けるものとなるのが
こちらのもやし達
後乗せすることにより、特有のシャキッとした食感を残し
柔らかな茹で上がりとなるフォーとの、食感のコントラストを楽しめる具材に
そして中盤からは、お楽しみとなる味変タイム
こちらの卓上に準備されているのは、
唐辛子ベースの何かに、チリソース
そして興味深い存在となった、にんにく酢
まずはこのにんにく酢から加えてみますと、
お酢特有の酸味が広がると同時に
スライスされたにんにくならではの、パンチある後味がプラス
この組み合わせ、なかなか秀逸な味変となるのですが
やっぱりもうひと越したパンチが欲しく、
更に加えていったのが、チリソースら2品
こちらは分かりやすく辛味をプラスするものとなるのですが
新たに加わった刺激とスープの出汁感、そしてにんにく酢との調和が見事過ぎ
個人的には、にんにく酢多めが面白く感じる所で、
あれやこれやと加えていけば、その都度新しい味わいに到達する同品
それもこれも、ベースとなるスープの強い出汁感が活きていればこそ
多彩な味変、その全てを受け止めてくれる、見事な美味しさを堪能する一食に
一方、そんなフォーと共にオーダーしていたのが、
こちら、海老と豚肉の生春巻き
サイズも立派なら、具材のつまり方もまた見事
見た目以上に食べ応えを宿した同品ですが、
その多くがブンとなっておりまして
食べ応えあるサイズ感にはなるものの、重たさや罪悪感は皆無
もちろん、海老と豚肉もしっかり具材として使用
フォーのみでは満たされないお腹も、十分に埋めてくれる有り難いサイドメニューに
そんなレア牛肉フォーを頂くものとなった
本千葉駅前の新店、フォーチェン 本千葉駅店
今回頂いたフォーにも満足した一方
特製牛肉のフォーやブンなど、他のメニューも味わってみたい同店
また、サイドメニューの方も気になる品が多く
揚げパンやスープ＋卵など、様々な想像を巡らせる品揃いに
もちろん、肩バラ生肉フォーも気になりますが笑
なんにせよ、一度と言わず複数回足を運んでみたい、そんな新店の初訪問となりました。
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フォーチェン 本千葉駅店
■ フォーチェン 本千葉駅店
■ 住所：千葉県千葉市中央区長洲1-29-10 IZUMI 2F
■ 営業時間：11:00 – 21:00
■ 定休日：水曜日