午前中から仕事で津田沼へ出向き
ランチはその帰りの道中にて頂く事に
ただ本日は、久々となる朝からの大雨
災害警報も出るレベルとなれば、車での訪問が必至
津田沼周辺でも行きたいお店はまだまだあるものの
車をパーキングに停めての移動は、さすがに断念することに
結果、車で直接乗り付けられるお店を探し
津田沼から戻る道中の幕張方面
広い駐車場を完備しており、
車での訪問が容易となるこちら、
「田所商店プレミアム」を訪問
久々となる同店で、ランチを頂いてみるものとなりました。
JR幕張駅近く、プレミアムなメニューが並ぶ、田所商店プレミアムをランチ訪問
そんな訳で本日向かった先は
JR幕張駅、そして武石インターからもほど近くとなる、田所商店プレミアム
味噌ラーメンでお馴染み、田所商店の系列店ながら
その名の通り、他店には無いプレミアムな品が並ぶ同店
オープン当初には何度か足を運んでいたものの
ここ数年はご無沙汰となり、久しぶりの訪問に
お昼少し前に到着となった同店
すでに賑わいを見せているものの、まだ席には余裕もあるようで
入店と当時に席へと案内され
まずは久々、同店のメニューからチェックしていきますと
まず最初に並ぶのは
他の田所商店同様、3種類の味噌ラーメン
こちらでは、北海道味噌
さつまの麦味噌、そして千葉の味噌と3種のラーメンを提供
以前はこの味噌ラーメンに
ラクレットチーズをトッピングする、豪華ラーメンもあったのですが
現在はそちらは提供されておらず
プレミアム感を与えてくるのは、ローストビーフや帆立といったトッピングのみ
続くページはラーメン以外のメニューとなっており、
先ほどはラーメンにトッピングされていた
ローストビーフ、こちらを使ったロービー丼
そして、オープン時から提供のあった豚カツ御膳
更には、海老とホワイトソースの味噌チャーハンといった個性的なメニューも
加えて以下は、夏季限定メニューになる様で
夏らしいラーメンが3品
夏野菜の冷やしトマトつけ麺、
下総味噌担々麺、そして味噌酸辣湯麺が提供とのこと
加えて平日限定のセットメニューも並び
こちらではミニローストビーフ丼らも頂けるそうで
久々となる同店だけに、メニューも一新され
気になる品も様々見つかるのですが
やっぱり気になって仕方ないのは、夏季限定メニュー
中でも、辛さを推してくる下総味噌担々麺はその筆頭へと位置づけることに
久々の雨でジメジメし、せめてランチくらいはカラッとしたい場面
そんな訳で本日は、下総味噌担々麺をミニローストビーフ丼セットで頂いてみようと思います。
濃厚スープに辛シビ満載、パスタを彷彿とさせる一杯、下総味噌担々麺
外はどしゃ降りとなるものの、
広い駐車場を完備しているこちら、田所商店プレミアム
車で来店しやすいお店、という点に加え
お昼間近とあって、賑わいを見せている店内
徐々に慌ただしさを増す中、
注文から待つこと10分少々
こちらが田所商店プレミアムにて頂く
下総味噌担々麺＆ミニローストビーフ丼セットになります
本日オーダーした、平日限定のセットメニュー
ご飯ものについてはミニローストビーフ丼を付けた所、
こちらのサラダ、そしてスイーツのプリンもセット
まるでカフェのような、オシャレな各品
そして、メインとなるのが
こちらの下総味噌担々麺
大きなお皿に盛り付けられているものの
ラーメンとして見るには、いささかスープが少ない様な気も
そして気になるのが、こちらの麺
まるでフェットチーネを思わせる平打ち麺になっていたりと、見所多いひと品に
ではまず、スープから頂いていきますが、
こちら、レンゲでは無くスプーンが提供され
このあたりもまた、ラーメンと言うよりパスタを彷彿させる点に
そんなスープの方は、しっかり胡麻を感じる担々麺テイスト
そこに辣油の辛味、そして花椒オイルでしょうか
見た目以上にしっかりと響くシビレも併せ持っており
四川風の担々麺を思わせる、辛シビ仕立て
もちろん味噌の風味も色濃く感じられ
このあたりは、田所商店らしさを味わえる部分に
そんなスープと頂く麺を・・・
と、普段のレンゲが如くスプーンを置こうとしたら
あーあ・・・
やっちゃうよね、この器の形状じゃ
スプーンはレンゲでは無い
ということをあらためて認識し直し、ここからは麺の方へ
提供時点でも感じていましたが
いざ箸でとると、尚のこと感じるパスタ感
食感も麺の形状も、その全てが
これは中華麺では無くパスタ、フェットチーネだなと確認
とは言え、スープをしっかり絡めるあたりは
スープパスタと言うよりも、担々麺の様でもあり
なんとも不思議な組み合わせにはなりますが
胡麻に合わさる辛シビ加減は、好みである事間違い無し
そんな担々麺に、より一層味噌の風味を加えていくのが、
こちらの肉味噌
序盤はスープと合わせること無く
個々の味わいを楽しませて貰いましたが
一通りを確認した所で、
この肉味噌、そして辛シビオイルらを全体へ広げていくことに
そして、このタイミングで気付いたのが、
こちらの担々麺、
スプーンと共にフォークも提供されておりまして
これはやはり、ラーメンではなく
スープパスタの位置付けで頂くのが正しい解釈と判断
パスタが如く、フォークで麺を絡めていくことで
より一体感を増していく、麺と具材、そしてスープ
その他具材には、
こちらの通り、青梗菜もおり
その様相はやっぱり担々麺
とは言え、スープパスタだと思い食べ進めることで
より食べやすさをも増すという、なかなか味わう機会無い一食となりました
一方、本日共にオーダーしていたのが、
こちら、ミニローストビーフ丼になります
その名の通り、ローストビーフをトッピングする同品ですが
加えてご飯の上には、もやしもたっぷり
レア目で調理されたローストビーフは柔らかな上
ソースをしっかり纏った状態でご飯にトッピング
双方の旨味はもやし、そしてご飯にまで染み入っており
その味わいについては、これまた大満足のサイドメニューに
ただ、柔らか食感のローストビーフに対し
しっかり目の食感を残しているもやし
その食感自体には異論無い所となるのですが
ご飯と共に頂くには、このもやしに食べづらさを感じる所も
とは言え、本日頂いている下総味噌担々麺
この残ったスープを、ご飯と共に頂けば
これまた一層、辛シビと旨味の行き交う絶品ご飯が成立
しかも、ここで再度活躍するのが先ほどのスプーンとなり
提供時に感じていた、不思議な違和感が、ここにきて伏線回収される結果となりました
ちなみに、そんな担々麺には
こちらの通り、柔らか食感のトーストもトッピング
残るスープは、ご飯だけで無く
こちらのトーストと頂いてもなお絶品
パスタなのか、担々麺なのか
その真偽はともかくとして、心地良い辛シビに旨味を楽しめる満足の一杯
更にセットの最後には、
表面をキャラメリゼしたプリンあらため
クレームブリュレも付いたセット
サラダから始まり、スイーツで終わる担々麺
ボリューム面も含め、十二分に楽しめる組み合わせとなりました。
という訳で本日のランチは
雨降りしきる中、久々となる田所商店プレミアムへ
以前とは様変わりしたメニューを前に、気になる品へ目移りする中
本日は夏季限定メニュー。下総味噌担々麺をローストビーフ丼セットで頂く事に
田所商店＝ラーメンという固定概念から
提供される担々麺もまた、ラーメンという認識で挑んだものの
食べ進めるに連れて感じる、パスタの様な違和感
これを「パスタ」と認識し直すまでには時間を有しましたが
一度、パスタなんだと思い頂き出せば
辛シビのバランスに旨味、麺との一体感その全てに大満足
共に頂くサイドメニューも充実の各品となり
店名通り、プレミアムを大いに感じる一食を堪能
また、本日メニューで目にした
海老とホワイトソースの味噌チャーハンも気になる同店
ぜひまた近いうちに足を運び
その他夏季限定メニューらと共に、味わってみたい品々の発見となりました。
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田所商店 premium
■ たどころしょうてんプレミアム
■ 住所：千葉県千葉市花見川区武石町2-613-10
■ 営業時間：11:00 – 21:00
■ 定休日：無休