本日は久々となる成田方面へ
友人が経営しているお店を訪れる予定となるも
その前にまずは腹ごしらえから
普段足を運ぶ機会の少ない地域だけに
行きたいお店は盛り沢山となるのですが
その中でも、今回白羽の矢を立てた先となるのがここ、
「焼肉 ふじ」というお店になります
JR成田駅から徒歩で15分ほど
成田山近くに、今年3月オープンしたばかりの新店
こちらでは、メディア等で度々目にして来た
「もの凄い牛タン」が頂ける、との話でして
ただ、そちらの品については
事前予約も必要になるのだとかで、当然予約の上にて訪問
それでは早速、こちら
「焼肉 ふじ」へとお邪魔してみることに。
JR成田駅から徒歩15分 成田山近くに3月オープン 焼肉 ふじを初訪問
久々に足を伸ばした成田
そんな中で、本日向かった先は3月オープンの新店、焼肉 ふじ
事前予約の上、本日は18時にお店へ到着
案内された席にて、まずメニューから見ていきますが、
こちらのお店では、A4～5の黒毛和牛を中心に提供
ロースにカルビ、いずれも1100～2500円までの設定となる他
リブ巻きやザブトンなど、稀少部位もしっかり提供
中でも名物とされるのが、こちらの牛タンでして
厚切り牛タンにやみつきたんらを提供
それら牛タン各種の中で、
今回訪問のきっかけになったのが「ねぎ包みたん塩」
都内の有名店で提供されている同品は
一時、メディア各所で取り上げ話題になっていた1品
それを千葉で頂けるお店となるのが
ここ、焼肉 ふじという訳で
今回のお目当ても、もちろんこの
「ねぎ包みたん塩」になります
ただこちらの品は、準備に時間も掛かるらしく
事前予約時に同品の予約もお願いしているとの事
そんな次第で本日は、お店の予約と共に
この「ねぎ包みたん塩」も予約済みの上で訪問
その他、お勧めメニューの説明らを受けつつ
続いて見ていくのがこちら、
ドリンクメニュー各種に
ビールについてはマスターズドリームを提供する同店
その他、ウイスキーやサワー各品も頂ける他、裏面には焼酎各品も
そんな各種メニューを確認しつつ
ひとまず一杯目はビールからスタート
共に頂くおつまみ代わりには、
こちら、白センマイのお刺身も提供
フワフワ食感のセンマイに
赤味噌たっぷりの組み合わせは、お酒のアテに良好な1品
ボリュームもたっぷり盛り付けられており
本日4人での訪問ながら、それを十分カバーする量に
更には、
こちら、大根キムチこと
カクテキも頂きながら、焼肉のスタンバイへ
各種おつまみを頂きつつ
注文より待つこと10分少々
まず提供となった、本日1品目の焼肉がこちら
同店の看板メニューとも言うべき品
「ねぎ包みたん塩」になります
前述した通り、事前予約が推奨されている同品
本日は4人での訪問となりますので、1人2つ、計8個を事前に予約済み
牛タンの中にはたっぷりネギが包まれており、
こちらは両面をしっかり目に焼いたら食べ頃とのこと
鉄板の上でジワジワと汗を掻き出す牛タン
焼き上がりが待ち遠しい…
たっぷり葱と頂く牛タンに始まり、一枚ロースに絶品ハラミら焼肉三昧を堪能
1品目に提供となった、ねぎ包みたん塩
こちらをこんがりするまで焼き上げた品が以下の通り
見た目以上に厚みのある牛タンとなる為
外はこんがりする位が焼き頃とのこと
言われるがままにしっかり焼き色を付けてみたのですが
外側こそ、しっかり目に焼かれた食感ながら、内側はレアな仕上がり
外と内でそれぞれ、異なる食感を楽しませる牛タン
中にはもちろん、たっぷりのネギも混在
タンの内側が柔らかなだけに噛み切りづらく、
中身を確認する事が難しくはなりましたが、想像通りネギとタンのマリアージュを堪能出来る1品目に
続く焼肉第二弾には、
こちら、本日のお勧めと紹介された特上ハラミ
更には上ミノもオーダー
まずは脂多めなハラミから焼き上げていきますが、
ハラミとは言え、部位としてはホルモン
こんがり焼き色付くまで焼き上げることで
ザクッとした食感に、赤肉らしい柔らかさも味わえる同部位
お勧めとされることあり、染み入るタレの旨味に加え
素材の味わい、更に脂の甘みとのバランスも良好
重たすぎること無く脂の甘みを味わいつつ
加えて赤肉の様な後味も楽しめる、さすがお勧めの1品に
そんなハラミに続いて頂くのが
先ほどの牛タンに並ぶ、同店の名物となるこちら
その名も「はみ出なかった特選ろーす」になります
お店の方の説明曰く
『本来なら鉄板からはみ出る大きさにしたかったけど、ちょっと足りなかった』
といった具合のロースだそうで
ロースと名乗りはするものの、とにかく脂の乗った部位
こちらはお店の方が焼き上げてくれるものとなり、
いざ鉄板の上に乗せてみると
うん、確かにギリギリながらはみ出ない
逆を言えば、鉄板全体にまで広がり
一度でしっかり焼ける訳ですから、むしろちょうど良いサイズとも言える部位
そんなロースは、焼きながらはさみでカットしていくものとなるのですが、
ご覧頂いた通りの脂の加減だけに
鉄板の上はボヤ騒ぎの大賑わいに
そんなたっぷり脂の乗ったロースですが、
その柔らかさはもちろんのこと
脂の甘みに赤肉の旨味、双方のバランスがとにかく絶品
まあさすがに、今の私の年齢からしますと
少し脂が重たく感じる所はありましたが
それであっても美味いと思わせる
お店自慢のひと品なのは間違い無しに
ガッツリ脂も摂取した所で
お次はホルモンへとシフト
私の大好物であるレバーについては、本日売り切れとのことで
こちら、上ミノを代案として頂く事に
味噌ダレをしっかりと馴染ませたこちらのミノ
ザクッとした食感に、内側の柔らかさ
そこに染み入るタレの旨味も良好な限りで
先に脂をたっぷり頂いた後というのもあり
サッパリと味わえるミノもまた、良好な食べ合わせに
そして後半、ここからは〆へと進み
ご飯ものの中から、こちらのビビンバをオーダー
その間に鉄板の上では
「炙りユッケ」の調理を進めておりまして
出来上がったユッケを、こちらのビビンバにトッピング
見た目的にはレアにも見えるものの
ほんのり火の入ったユッケも加わり、一層華やかさを増すビビンバが誕生
たっぷりのナムル、ユッケ、そしてご飯
三者の組み合わせについては
言わずもがな、絶品な1品となりまして
先に頂いたお肉共々
お腹の方も十分に満たされ始める展開に
そんなビビンバのお供には、
こちら、コムタンスープもオーダー
ただ、同品については予想を上回る
たっぷりシイタケ入りの展開となりまして
残念ながら、私は同スープを回避
各種お肉、なにより名物牛タンらを存分に楽しむ一食となりました。
という訳で本日は、久々となる成田にてディナー
同駅近くに先日オープンした新店「焼肉 ふじ」を初訪問
都内で話題となっている牛タン
「ねぎ包みたん塩」が頂ける同店
その名物は想像通りの品となり
事前予約必須ながら、十分な満足を得る結果に
その他、特選ハラミにローすらも存分に堪能
久々となる焼肉ディナーを盛大に楽しませて頂きました。
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焼肉 ふじ
■ やきにく ふじ
■ 住所：千葉県成田市幸町400-3 1F
■ 営業時間：16:00 – 23:00
■ 定休日：火曜日