日々続く、30度越えの真夏日
いや、もう猛暑日とも言うべきか
この暑さを前にして、温かいものへの食欲も沸かず
今日も今日とて、冷たくスッキリ味わえる一食を散策
そんな本日、お目当てとした先がこちら
JR都賀駅から徒歩5分ほど
昨年10月にオープンしたラーメン店、麦づらになります
オープン時から今日に至るまで
新メニューの提供が開始になる度、足を運んできた同店
ここ数ヶ月は、少し足を運べていなかったものの
この7月から、同店でもまた新メニューの提供が開始になったそうで
そのお目当てとなるのが、
上記メニュー表記にもある「冷やしそば」
そんな訳で本日はこちら
都賀駅近く、麦づらを少し久しぶりに訪れてみるものとなったのです。
JR都賀駅から徒歩5分のラーメン店、麦づらへ夏の新作を求め訪問
都賀駅から徒歩5分ほど
四街道方面へ向かう通り沿いにお店のある、麦づら
店舗にこそ駐車場は無いものの
同店裏手にはいくつかのコインパーキングがあり、そちらへ車を停めお店の方へ
店内に入り、まず向かう先となるのが
こちらの券売機
ここ麦づらでは、オープン当初から提供のあった醤油
その後、メニューに追加された塩、そして今年に入り提供の始まったつけ麺
上記3種のメニューがレギュラー化されており
当然、その全てをこれまでに注文済み
そんな3品に加えて、この7月から
「限定メニュー」として名を連ねているのが、鴨とあさりの冷やしそばになります
そのネーミングからしても、想像が付く
美味いこと間違いなしな冷やしそば
当然、お目当ての通りこちらを頂くのですが
他のレギュラーメニューと異なり、特製トッピングなどが無い同品
加えて大盛りも不可となるなら、
ここはサイドメニューで補うのが吉と判断
これまでは特製トッピングを前にしてオーダー出来ずだった
サイドメニューより本日は、豚飯も合わせて頂いてみようと思います。
絶品すぎた貝出汁満載のスープ パツッと食感の麺に茄子ら具材も最高な冷やしそば
この日、お店を訪れたのは13時を少し回った時間帯
実はこの数日前にも訪問していた、ここ麦づら
ただその日は、冷やしが売り切れとなっていた上、店内は満席となることから訪問を断念
そのリベンジ・・・というほどでは無いものの
お昼ど真ん中を訪れれば混雑は必至
少し時間を遅らせ訪問したことで
本日の所は待ち時間無しでの入店に
そんな店内にて注文を終え、待つこと10分ほど
提供となった本日のランチがこちら、
都賀駅近くのラーメン店
麦づらにて頂く夏季限定メニュー、鴨とあさりの冷やしそばになります
サイドメニューには、初となる
豚飯も合わせてオーダーした本日のランチ
まずメインとなる冷やしそばですが、
ラーメンの方にもトッピングで提供される
鴨チャーシューを携えての盛り付けに
その他は、海苔にあさり
更にその下にもなにかを確認出来ますが
それよりなにより、
澄みきった色合いのスープ、ここから感じる旨味に期待が高まるばかり
まず早速、そんなスープより頂いてみると
クリアなスープ、その中には貝出汁の旨味が満載
商品名通りとなるなら、あさりが中心となるのでしょうが
どうもそれだけでは片付けられない、柱となる旨味が更に存在する様な
また、冷やしながら油のバランスも非の付け所無い加減で
スープだけでは得られない、プラスαのコクをも与える一杯に
そんなスープと頂く麺の方は、
冷たいスープにも馴染みやすい
パツッとした歯ごたえが嬉しい、こちらの細麺
全粒粉入りとなるこちらの麺
恐らく、他の品とも共通の麺に思われます
が、茹で加減等を変えての提供となるのか
麺から小麦の風味も感じさせつつ、食感の妙も楽しめる加減に
麺 と書いて 麦づら とも読ませている同店の店名通り
麺のみでも存分に味わいを楽しめることもまた、同店の大きな魅力に
そんな冷やしそばのトッピングには、
まずはこちらの鴨チャーシュー
レアな仕上がりとなっており
肉感、柔らかさ、脂の加減、その全てで舌鼓させられる美味しさ
そして、麺との食感のコントラストを楽しむ
こちらのスプラウトも添えられており
単調になりがちな冷たい麺へのアクセントにも
そして、秀逸な存在感を放っていたのが、
こちら、あおさ海苔と共にトッピングされるあさり
あさりはスープにも存分にその存在を確認出来ましたが
この海苔を広げていくことで、スープに広がる磯の風味が大きく飛躍
序盤はガッツリ貝出汁を味わいつつ
途中からはあおさの効果で、新たな磯の味わいがプラス
徐々に広がるあおさパワーで、旨味も増しつつ
スープ自体の味変にも一役を買っている、これも見過ごせない存在に
そして、まさかの一撃を残してくれたのが、
先ほどのあさり、あおさ海苔らの下に潜んでいた
こちら、米なすの揚げ浸し
丁寧な隠し包丁が入ったなすには
出汁らの旨味が存分に染み入る仕上がり
この茄子のみで、十分なおかずになる美味しさを秘めており
且つスープらに広がる旨味とも、見事過ぎる一体感を魅せるトッピングに
その存在こそかくれていたモノの
秘めた美味しさは、主役クラスとなる格別なトッピング
スープに麺、全てに満足するのはもちろん
トッピングに至るまでもが格別な品に満ちた一杯となりました
一方、共に頂くべくオーダーしていたのが、
こちら、麦づらでは初となるサイドメニュー
豚飯になります
いわゆるチャーシュー丼的な立ち位置となりますが、
盛り付けられるチャーシューは二種
異なる食感を楽しませる上に
ご飯との比率、タレらの味付けも抜群の美味しさ
大盛り不可となるひやしまぜそばですが
それを補い、十分にお腹を満たしてくれるサイドメニューとなりました。
という訳で本日のランチは
都賀駅近くのラーメン店、麦づらを訪問
この7月より提供の始まった、同店初の限定メニュー
「鴨とあさりの冷やしそば」を頂く事に
その商品名からも予想はしていたものの
その想像を上回る貝出汁の美味さ、具材との調和
そして冷たい麺との一体感を存分に味わう
夏に嬉しい、スッキリ爽快な味わいを楽しむ一杯に
また、同店では冷やしはもちろん
限定メニューとしても初となった同品ですが
その美味しさは、レギュラーメニューに負けず劣らず
同店らしさも多彩に感じる、大満足の1食となりました
冷たいながらに強い旨味を蓄えた、この冷やしそば
今年の夏、幾度とリピートしたくなるお勧めの一食となりそうです。
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麦づら
■ むぎづら
■ 住所：千葉県千葉市若葉区都賀3-25-7
■ 営業時間：11:30～14:30
■ 定休日：月曜日