作草部駅すぐ、麺処まるわで頂く春の風物詩 春キャベツ&桜えびのトマトリゾッパ

例年同様、ようやく訪れを迎えた春の兆し

それに伴い、ここ作草部の町にも名物が帰ってきた様で

 

春の訪れと共に味わう、作草部の名物と言えばそう

ここ、麺処まるわを於いて他にあらずでして

 

毎年この時期になると帰ってくる、あの限定メニュー

加えて今月もまた、新たな裏メニューを数多く提供している同店

 

今回はそんな裏メニューと共に、春の名物となるアレを食べ比べてみる事に。

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毎度お馴染み、裏&限定メニュー盛り沢山な麺処まるわ この3月は以下の各品がラインナップ

という訳で、毎度ながらも足を運ぶものとなった、モノレール作草部駅すぐの麺処まるわ

レギュラーメニューも数多く並ぶ同店ですが、更に先月からは2品の新メニューも提供

 

そんな新メニュー2品については、前回の記事で紹介した各品となるのですが

参照:作草部駅すぐ麺処まるわのレギュラーメニューが進化 絶品新メニュー2品を食べ比べ⇒

 

絶品レギュラーメニューが加わりつつも、更にまた今月も裏メニューをしっかり提供

そんな3月の裏メニューとなるのが、以下の3品でして

 

寒い時期には幾度とお世話になった、ほっこりジンジャー

そして春の定番とも言うべき品、淡麗桜アールグレイ

 

更には、油そばならぬ「脂そば」と、そのネーミング・・・いや字体だけでも興味が沸き立つ3品の裏メニュー

 

ですが、これに加えて更なる裏メニューが潜んでいるのが、ここ麺処まるわの特徴でして

一般非公開となっている本物の裏メニュー、その正体は同店の「Blue sky」をフォローする事でのみ、注文可能な正真正銘の裏メニュー

 

今回は、そんな裏メニューを目にしていて思わず

「何しとんねんw」と突っ込まずにいられなかった品

それがこちら、ベーコンバターライスになります

 

その名前を見る限り、姿形の想像しづらい同品

注文に際し詳細を訊ねて見た所、どうやら鉄板焼き店らで味わえる、それに近しいご飯になる様で

 

もちろん、そのまま味わっても美味いのでしょう

が、この手のジャンク飯には、食べ手の裁量で魔改造してこそ本領を発揮するのも間違い無し

 

炙りチーズをトッピングするか、それともカレー粉で味変を楽しむか

複数のバリエーションを思い浮かべたものの、辿り着いた答えは

こちら、背脂肉のトッピングとなったのです

 

ゴロッと入った角切りベーコン

それに動じること無く登頂を彩る背脂と、細かにカットされたチャーシュー

 

肉マシならぬアブラマシでの魔改造を果たした、ベーコンバターライス

まずは背脂無しを頂けば、たっぷりバターが香りを放つ絶品ライス

そこにほんのり、ガーリックの風味も行き渡り、ご飯のみでも満足得られるい一杯

 

が、しかし

更なる頂きを見据え、より高みへと連れて行ってくれるのが、

追加トッピングした背脂肉らの後押し

 

バターライスに背脂と聞けば重たく感じそうなものの、いわゆる脂身では無く余分な脂を音した状態となるのが、この背脂

とろりとした食感がご飯に合わさることで、むしろサラサラと食べ進める潤滑油の様な存在に

 

加えて、ゴロッと入ったベーコンとチャーシューとの共演

これによって食感異なる二種の肉も味わえるものとなり、その満足度は高まるばかりの組み合わせに

 

そんな濃厚系チャーハン・・・ではなく、バターライスを味わう際

一般的な印象として、淡麗系のアッサリスープが提供されそうになるものの、

こちらの品に付け合わせとして出てくるのは、まさかのド濃厚スープ

 

通常の濃厚ラーメンに使用される際よりも、更に濃厚&塩みも高めに設計されたこちらのスープ

ド豚骨の旨味をダイレクトに味わえる上、骨粉までも感じる濃い目のスープ

 

むしろこのスープが濃厚である故、それを中和するべくご飯を欲してしまう

と、謎の逆循環を生ませる、そんな組み合わせに

 

ただでさえ、バターとガーリックオイル、二種の油が共存するご飯

そこへ背脂を追加トッピングすることにより生まれる、三種の脂が奏でる三重奏を味わえるのは、千葉市広しと言えここ「麺処まるわ」のみ

 

そんな唯一無二にも程がある裏メニュー

なお、これらは「Blue sky」でのみ確認出来る、正真正銘の裏メニューとなりますので、そちらをぜひご参照下さい。

※ 濃厚カレーつけ麺やスタミナとかもめっちゃ美味いよ

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裏メニューもさることながら、春の定番メニューも当然最高 今年も頂くトマトリゾッパ

そんな裏メニューが様々並ぶ「麺処まるわ」ですが、やはり春になると欠かすことが出来ない品がありまして

それがこちら、

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今年は2月末より暖かい日が続いたこともあってか

例年よりも早めに提供の始まった、春の限定メニュー「春きゃべつと桜えびのトマトリゾッパ」になります

 

数多くの裏&限定メニューを提供している同店

その大半をこれまでに食べてきてはいるものの、とにかくメニュー数が多いだけに、リピート注文する機会は限られてしまう同店

 

そんな状況下に於いても、必ず春になると食べたい

いや、食べなければなるまいと感じる程、とにかく私の胃袋を掴んで離さないのがこちら、

「春きゃべつと桜えびのトマトリゾッパ」なのです

 

同店ではすでにレギュラーメニューに昇格した焼ラーメン

その原型?とも思える濃厚スープが特徴となる同品

 

その周りに並ぶ赤い何か

こちらはトマトキューブになりまして

スープの温度で溶け出すトマトが、濃厚スープを徐々に味変

 

序盤は豚骨主体となる強い旨味を味わいつつも、後半からはトマトのもたらす旨味成分

そして、甘酸っぱさも広がり、トマトラーメンさながらの味変を楽しめる品に

 

まあ正確には、リゾッパという名前の通りのアレに姿を変えるのですが

その紹介はまた後ほどとしまして、まず味わっていくのはスープ

理由は別途解説するものとして、一般のラーメンに比べ少なめの提供となるスープ

とは言え、その濃度はガッツリ高まった味わいとなっており、分かりやすい旨味を味わえるのが特徴

 

そんなスープと頂く麺の方は、

こちらレギュラーメニューでもお馴染みとなる、平打ちの太麺

たっぷりスープを持ちあげる幅広の麺となっており、パスタさながらの食感をも楽しませてくれます

 

そんな麺と共に頂く具材が、

こちらのベーコン、そしてキャベツたち

 

ブロック状でカットされるベーコンならではの個性的な食感

スープを吸い上げ、旨味と甘みを増したキャベツの味わいもまた、ラーメンと言うよりもパスタの様な個性を与える2品に

 

そんな麺、具材を食べていく中で、

徐々に溶け出し、その姿を見せていくのがトマトキューブ

 

余談ですが、このトマトをスープで溶け出す頃合いに仕上げるには、一定の気温が必要なのだとかで

その辺もまた、こちらの限定メニューが、春にならないと提供出来ない理由の一つだったりと

 

まあ、そんなトマトが溶け出す事により、徐々にスープに旨味と甘み、そして柔らかな酸味が広がり出す同品

そして麺を食べ終えた、その先に姿を見せてくるのがそう、

リゾッパの「リゾ」を意味するご飯たち

 

麺の下に予めご飯が仕込まれている同品

このライスがスープを吸い上げていくことにより、仕上がる旨味は正にリゾット

 

パスタの様な具材、食感の麺を味わいながらも、最後には何故かトマトリゾットへと変化する

その特徴をまるっとまとめ上げたネーミング、それがリゾッパなる故でして

 

しかも、そんなご飯の合間には

こうしてサクラエビが散りばめられており、その個性的な食感と風味をもプラス

春の訪れを五感で味わう、そんな絶品ラーメン・・・いや、リゾッパとなりました。

 

という訳で、春の限定メニュー

そして裏メニューの2品を紹介するものとなった、今回の麺処まるわ

 

レギュラーメニューを始め、品数豊富となる同店

ですが、その多くが他店では味わうこと出来ない、唯一無二の品揃いとなるのも大きな特徴

 

もちろん、ただ個性的なだけで無く、そのいずれもが他店では替えの効かない、唯一無二の美味しさ揃い

今回紹介した2品はもちろんのこと、レギュラーメニューや裏メニューらに並ぶ各品、全てに共通する要素ばかりで

 

しかも、その多くが「食いしん坊」の琴線をくすぐる品揃いとなるのも大きな魅力

ラーメン各品だけで無く、ご飯ものも次々と充実を見せる同店、今後もあしげく通うこと間違い無しなお気に入りの1軒となります。

 

 

最後に、今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、

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麺処まるわ

■ めんどころまるわ

■ 住所:千葉県千葉市稲毛区轟町4-1-13

■ 営業時間:[火~土]11:00~15:00/17:00~21:30  [日祝]11:00~15:00

■ 定休日:月曜日

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