昨年10月、都賀に突如オープンし
ラーメンフリークがこぞって話題にした新店「麦づら」
これまでに私も2度、同店を訪問しており
醤油、塩と二種のラーメンを堪能して来ました
そんな麦づらにて、この2月から
満を持して「つけそば」の提供が始まったとの事
麦に面とかいて麺、と読むが如く
スープはもちろん、麺の美味しさにも定評のある同店
そんなお店で頂くつけ麺であれば、当然興味は尽きないばかり
という訳で本日のランチは、
JR都賀駅から徒歩5分ほど
「麦づら」を訪れてみるものとなりました。
JR都賀駅から徒歩5分 昨年10月オープンの新店「麦づら」へ新メニューを求め訪問
という訳で、本日向かった先は
JR都賀駅から徒歩5分、かじろう7跡に昨年オープンした麦づら
この日、お見せに着いた時刻は
開店直後となる11:30、1番手にて店内へ入店する形に
早速向かう券売機ですが、
前述した通り、過去に2度訪問してきた同店
初回には醤油、そして2回目は塩と
各メニューをこれまでに食べ比べてきた訳でして
いずれも甲乙付けがたい美味しさとなり
当然ながら、どこかのタイミングでリピートしたい2品
しかしながら、オープン当初から
こちらの券売機に名を連ねていたもうひと品、それがつけそば
そんなつけ麺が、いよいよお披露目となった今日ばかりは
醤油、塩を差し置いてでも頂きたいつけそば
また、麺類以外に並ぶご飯もの各品も気になってはいるものの
こちらで麺を頂くと同時に味わいたいのが、絶品だったワンタン
特製トッピングであれば、チャーシューに加えてワンタンも入る手前
やはり本日も、この特製トッピングを諦めることは出来ず
結果としてまた、サイドメニューのご飯ものには手を伸ばせずですが
それであっても食べたい同店のワンタン
そちらを共に頂ける特製トッピングにて
本日は新メニュー、つけそばを頂いてみようと思います。
心地良い喉ごしの麺に、上品な旨味を残すつけ汁 絶品トッピング目白押しとなる特製つけそばを堪能
開店と同時に、1番手として入店するものとなった
都賀駅近くの新店、麦づら
その後、続々とお客さんが来店するものの
オープン時と比べれば、幾分か落ち着きを見せてきた同店
そんな落ち着きが出てきたこともまた
このタイミングで新メニューの「つけそば」が提供開始になった事に繋がるのでしょうか
そんな様子を伺いながら、注文より待つこと10分少々
カウンター越しに『熱いのでお気を付け下さい』
と、丁寧な声を掛けられながら、提供となった本日の一食
こちらが、都賀駅近く
「麦づら」にて頂く、特製つけそばになります
こんもりと盛り付けられた麺
その周りを彩るのが、特製トッピングの各品
ネギとチャーシューはデフォ、と思われますが
このチャーシュー、まさかの鴨、でしょうか
更には味玉らも並び
特製ならではのトッピングがズラリ
こちらの麺を頂くつけ汁の方にも、
鶏団子にワンタン、
そしてたっぷりのネギと具沢山な盛り付け
鶏出汁をベースに醤油を感じるつけ汁
ここに沈むワンタンは、もうすでに美味しそうな限りで
そんなワンタンに、すぐさま飛びつきたいものの
ここはつけそば、まずは麺より頂いてみる事に
昨年、某YouTube動画で
『麺のみを味わうとか、意味ない』
なんて話題が強く議論されていましたが
何を言われようと、やはりつけ麺
最初の一口くらいは、つけ汁を潜らせず
そのまま頂いてみることに
ツルッとした心地良い舌触りを残す、こちらの麺
プチッと音を立てそうな茹で加減の麺を噛みしめると、鼻孔を抜けていく小麦の風味
とにかくその舌触りが印象的な麺で
ツルッ・・いや、トゥルッと音を立てそうな食感で吸い上げれていきます
続いては、そんな麺をつけ汁と共に
つけ麺ではなく、敢えてか
つけそば、と名乗るにも納得させる、その味わい
鶏を基調としたつけ汁と思いきや
その出汁もまた、これは鴨・・・？
鴨出汁を存分に味わう、このつけ汁
どこか蕎麦の様な和テイストをも感じさせる味わいでして
力強くも優しい、鴨の旨味を感じながら
和出汁をも彷彿とさせるカエシの味わいが、麺の美味しさを引き立てます
期待していた以上に、予想を良い意味で裏切りながら
絶品な組み合わせとなった、麺とつけ汁
そんな同品を、より美味しく引き立てるトッピング各品
これもまた、本日は特製でのオーダーとなる事から具沢山で、
まずはこちらの鶏団子
鶏挽き肉の食感に加え、ナンコツのような歯ごたえも感じ
旨味はもちろん、食感の妙をも楽しませてくれます
そして、何より楽しみにしていたのが、
提供から、つけ汁の中で
その時がくるのを待ち構えていたワンタン
とにかくツルッツルな舌触りが心地良い、こちらのワンタン
皮をしっかり味わい、楽しませてくれるのはもちろん
中に詰まった餡もまた
プリッとした食感で、別の角度から楽しみを与えてくれる1品
そんなワンタンも、つけ汁の中に2つ入りとなり
サイドメニューを必要としない、十分な食べ応えを残してくれます
更に、麺と共に啜り上げたくなるのが、
こちら、つけ汁にたっぷり浮かぶネギ
ツルッとした舌触りの麺に対し、
シャキッとした食感のネギがアクセントに
また、絶品旨味が詰まったつけ汁を吸い上げ
これまた麺に絡めれば、その美味しさも増す組み合わせに
更に、トッピングで欠かせない存在となるのが
こちらの鴨チャーシュー
シットリ仕上がった低温タイプとなりますが
強い旨味を宿し、これも美味しさを底上げする存在に
また、大ぶりで歯ごたえも良好となる
こちらのメンマたち
ザクッと噛みしめた先には
しっかりと旨味を宿しており、食感共々楽しみたくなる1品
そして、とろりと仕上がった
こちらの味玉もまた、外せない存在
そのまま食べても黄身の旨味を楽しめ
つけ汁に潜らせてばなお、旨味を高め味わえる1品に
特製トッピングとは言え、多種多様な具材が盛り上げ
麺とつけ汁、双方の美味しさを引き立てる、絶品つけそば
これまでに頂いて来た醤油、塩にも負けず劣らず
食べて後悔なし、大満足の一食となりました。
という訳で、昨年のオープン以来
3度目の訪問となった、都賀の麦づら
今月より提供開始となった新メニュー
つけそばを本日は特製トッピングにて堪能
舌触りの心地良い麺、その美味しさを引き立てる絶品つけ汁
共に頂くトッピング各種も逸品ぞろいと、期待通りの1品に
そんな特製トッピングに阻まれ
本日もまた、同店のサイドメニューをオーダーするには至らずでしたが
各所SNSで目にする限り
こちらのサイドメニューとなるご飯ものも気になる品が目白押し
ワンタンらトッピング各品も粒ぞろいとなる故
なかなか手を伸ばせずいるご飯もの各品ですが
次こそは、トッピング量を減らすか
それとも空腹をこじらせるかで、サイドメニュー各品も頂いてみたい、満足揃いの新店となりました。
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麦づら
■ むぎづら
■ 住所：千葉県千葉市若葉区都賀3-25-7
■ 営業時間：11:30～14:30
■ 定休日：月曜日