昨年末、一気見して号泣
そして感動の嵐に包まれた、ロイヤルファミリー
その影響からか、今年になって興味を持ち始めたのが競馬でして
とは言え初心者が手を出すには、まだまだ奥の深い業界
その勉強を兼ねて、様々学んでいる中
競馬以上に関心高まってしまったのが馬肉料理
本日はそんな関心を満たすべく、中央区富士見へ
同エリアで頂く馬肉料理といえばここ、
中央区富士見の中心エリアにお店を構える老舗
「くつろぎ処 旬菜 ちよ」となります
本日はこちら、久々訪問となるちよにて
馬刺しを始め、絶品馬肉料理を様々堪能させて頂くことに。
馬肉料理を始め、福島の味が楽しめるお店 中央区富士見のくつろぎ処 旬菜 ちよ
ロイヤルファミリーの影響？から
本日足を運ぶものとなった、中央区富士見のくつろぎ処 旬菜 ちよ
こちらは、千葉では珍しい福島料理を味わえるお店となりまして
提供される馬肉各品についても、福島県産のものが提供
そんな馬肉だけでも、様々なスタイルで味わう事が可能となっており、
定番となる馬刺しについては、盛り合わせを始め全6種の部位を提供
更には、馬肉のステーキやたたき
ユッケにはつもと、そしてハラミ焼らも味わえる同店
そんな馬肉料理はまだまだ続き、
馬のタン焼きに唐揚げ、そしてすき焼きスタイルの桜鍋
更には馬肉のしゃぶしゃぶ他、和牛のすき焼きやしゃぶしゃぶもラインナップ
もちろん、馬肉料理以外も豊富に取り揃っており、
まずは居酒屋らしいおつまみ各品
ただここにも、ウニや生タコの天ぷらがあったりと、同店らしい個性が多数
もちろん、鮮魚各品も揃っており、
お寿司や刺身で頂ける各鮮魚に加えて
別紙には本日のお勧めとなる、旬の魚も揃う同店
頂けるご飯ものは寿司のみに留まらず、
桜肉のユッケ丼に漬け丼
更にはバラチラシや親子丼、鶏雑炊にお蕎麦らも提供
馬肉料理だけでも多彩ながら
それ以外のジャンルに於いても、様々な品を頂けてしまう、ここ旬菜 ちよ
そんな多彩さはお通しからも滲み出ており、
ご覧の通り、計5品がスタートから提供されるほど
そんなお通しをつまみながら、本日は馬肉料理を盛大に楽しませて頂きましょう。
絶品馬刺しにたたき、馬タンらに加え、おつまみ各品も充実し過ぎなくつろぎ処 旬菜 ちよ
本日、お店を訪れたのは18時過ぎ
平日という事で予約無しので訪問となりましたが
それでも早い時間から賑わいを見せ、満席近くで推移する旬菜 ちよ
そんな本日の1品目となるのは、当然のお目当て
こちらの馬刺し盛り合わせからとなります
提供されるのは全6部位となっており
定番の赤身やたてがみのみでなく、カルビやヒレも味わえる専門店ぶり
まず頂くのは、定番の組み合わせ
サッパリ赤身をタテガミで包み、共に味わう同組み合わせ
スッキリ後味となる赤身に対し、しっとり甘みを与えるタテガミ
これぞ馬刺し！と言わんばかりの、馬でしか味わう事できない旨味を楽しませる同品
さらに珍しい部位となるのが、
こちらのカルビとなりまして
過去にも何度と足を運んでいる同店ですが
馬刺しを頂くに際し、カルビが提供されたのはコレが初の様な
そんなカルビ、確かに他の部位にはない柔らかな食感
そして脂の持つ甘みらも楽しめるものの、牛や豚の様なしつこさは皆無で
その他、モモやヒレも存分に味わい
各部位で異なる旨味、食感らを楽しませてくれるばかり
しかし、そんな馬刺し以上に本日満足させられたのが、
こちら、桜肉のタタキになります
馬刺しと被る所もあり、一度は注文を悩んだ同品
しかし、これがまあ想像以上に絶品となる訳でして、
馬刺し同様に生の食感を残しつつ
且つ焼き目を帯びた部分から沸き上がる、新たな旨味
加えて、こちらを頂く薬味も最高で
たっぷりの大根おろしにポン酢、そして山わさびの組み合わせが最高
馬肉の新たな可能性を楽しませ、美味しく味わえる
これもまた、同店ならではの大きな魅力に
更に頂く馬肉料理には、
こちらの馬タン焼きも注文
見た目、食感共に牛タンの薄切りに近しい同品ですが、
牛タン同様に脂の重たさはなく
且つスパイシーな味付けも良好となる、こちらの馬タン
そんな馬肉料理各品のみに留まらず
他のジャンルでも、様々な美味しさを楽しませてくれる同店
続いて頂いてみたのが、
こちら、生うにの天ぷらになります
間に大葉を挟み、揚げられたこちらの天ぷら
お値段は1500円と少し張るものの、それにも納得となる雲丹の濃厚な旨味
これが天ぷらながらに損なわれることなく
且つ間に挟んだ大葉が、油の重たさを軽減させるアクセントに
追加で頂く品は、まだ続くものとなり、
こちらは本日のお勧めから頂いてみた、新玉ねぎのオーブン焼き
柔らかに焼き上がった、甘みの強い玉ねぎ
ここにたっぷりの鰹節を添えながら、温玉を崩し絡めながら味わう同品
甘み満載となる上、出汁感も広がり
それでいて主役は玉ねぎとなる、ヘルシーさも最高の一品に
そして、極めつけとなったのが、
こちら、銀ダラの西京焼
とにかく西京焼きに目がない私ですが、その主役は脂満載となる銀ダラ
西京味噌の染み入る旨味に、銀ダラから広がる甘み
皮目の香ばしさらも楽しませ、思わず白米が欲しくなる美味しさ
ただ、ここは白米とはいかず、代わって頂くものとなった〆には
こちら、細巻きメニューより鉄火巻きを合わせて注文
赤身らしいスッキリした後味に旨味も楽しみ
そしてシャリでしっかりお腹も満たされるものとなった本日
お目当てであった馬刺しから始まり
タタキに馬タン、揚げ物に焼き物も堪能
その全てが、大満足を得る品揃いとなる同店
店内も個室の様な造りとなり、飲食店が多数並ぶ富士見の中でも、落ち着いた雰囲気となるのも魅力
馬肉を始め、お値段的にはやや高めの設定となりますが
それを納得させてくれる、料理各品にサービスでも大満足な1食となりました。
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くつろぎ処 旬菜 ちよ
■くつろぎどころ しゅんさい ちよ
■ 住所：千葉県千葉市中央区富士見2-12-8 さくら井屋ビル 3F
■ 営業時間：17:00 – 00:00
■ 定休日：日・祝日