昼手前に飛び込んで来た急ぎの仕事
こちらを片付け始めたものの、気付けば時計は15時に到達
完全に昼ご飯を食べ損ねたものの、留まることない空腹
このまま晩ご飯を早めに頂こうにも、まだまだ時間は微妙な訳で
かと言って、この時間よりお腹を埋めるには
チェーン店もしくはファストフードくらい・・・
いや、もう1つの選択肢を思い出すものとなりまして
向かった先は千葉中央、中央公園向かいにあるこちらのお店
「ラーメン 杉田家 千葉駅前店」となります
本日は久々、こちら杉田家の千葉駅前店にて
だいぶ遅くなったランチを頂いてみることに。
繁忙帯には大行列も、時間をずらせば待ち時間0 ラーメン 杉田家 千葉駅前店へ
千葉駅前店と名乗りはするものの、実際に駅から歩けば10分弱
最寄りとしては、モノレールの葭川公園が一番近くとなるラーメン 杉田家 千葉駅前店
日頃ランチを欲する11～13時台
この時間帯に向かおうものなら、長蛇の列に並ぶのが必至となる同店
ただ本日は、15時を過ぎて同店を訪問
11時のオープンから夜まで、通し営業している同店ですが
さすがにこの15時台ともなれば行列も0
待ち時間なく入店できるのが有り難い限りで
もちろん、ただ待ち時間0のみならず
頂くラーメンについても、大満足の一杯が頂ける同店
メニューの方は家系の直系らしくシンプルな構成となっており
基本となるのは、ラーメンとチャーシューメンの二種
いずれも並と中の選択が可能となるシンプルな構成
ここに加えて、トッピングを選んでいくものとなるのですが、
私が杉田家で選ぶのは、ほぼほぼ和風トッピングの一択
これについては、千葉駅前店でも祐光店でも同じお気に入りの一品
ただ本日は、ちょっと久々となる杉田家訪問
久々であればこそ、味わい直してみたいのが同店の通常メニュー
そんな訳で本日は和風を諦め、通常のチャーシューメンをオーダー
ここに青菜トッピングを加え、久々デフォの杉田家を味わってみることに。
一口目から押し寄せるガツンと響く旨味 スープ広げる麺も最高な杉田家を堪能
15時を過ぎて訪問した事により、待ち時間は0で入店となった杉田家
とは言え、この時間であっても賑わいを見せている同店
また、私が入店した時点では、席の半分も埋まっていなかった店内ですが
ちょうど学校終わりの時間とも被るのか、一気に増え出したのは学生層
気付けば店内の8割ほどが埋まるものとなり
通し営業しているお店ならではの、有り難みを感じずにはいられずで
そうこうしながら、注文より待つこと10分
提供となった本日遅めのランチがこちらの品
ラーメン 杉田家 千葉駅前店にていただく
チャーシューメン＆青菜トッピングとなります
お好みについては、毎度ながら「全て普通」でオーダーとなる同品
早速レンゲを差し入れ、スープから味わっていきますが、
その濃厚な旨味が視覚を通じても伝わって来る、その色味
表面をコーティングする鶏油の輝きもまた、美しい限りで
一口運んだ瞬間から、一気に膨れ出す旨味の層
獣骨ならではのガツンと響く旨味を、強いカエシの塩味が支え合う濃厚な味わい
後味には鶏油由来の甘みも広がっていき
明らかに他店とは異なる「杉田家ならでは」の力強さを感じさせるスープに
そんなスープと味わっていく麺の方は、
これまたお馴染み、酒井製麺の平打ち中太麺
幅広の麺がしっかりスープを持ちあげつつも、短く啜り上げやすいのが特徴
強い旨味で包まれた麺を、共に啜れば至福の限り
そんな激ウマスープを味わうには
麺のみならず、このトッピングもまた最高な限り
家系のラーメン店へ行けば頼まずにいられない青菜
様々なトッピングが各店で提供されるも
ほぼほぼどこの店舗でも、常備されるのが青菜でして
単体で味わえば、濃厚スープの口直しとして味わえるも
やはりその本領発揮は、スープを吸い上げた時
潤沢に濃厚スープを吸い上げる青菜はスポンジが如く
口で噛みしめる事により、一気に広がるスープの旨味
スープ単体や麺と共に味わうものとはまた異なる
「青菜経由」でしか味わえない、スープの楽しみ方もやはり格別
同じく、スープを吸い上げ美味さを増すのは
こちらの海苔も然り、でして
ただ海苔に関しては、そのままではなく
白米をオーダーし、そちらと合わせてこそが至高の限り
本日の私は、ここに白米をオーダーする程の余力も無く
海苔を最後まで味わい尽くせないのは無念の限りで
そんな白米に代わり、追加オーダーしているのが
こちらのチャーシューたち
本日はチャーシューメンでのオーダーになりますので
デフォに加え、3～4枚が共に提供
薫香を残す同店のチャーシュー
脂は少なくも肉感はたっぷり、噛みしめる事で増す旨味もまた最高
そして終盤からは、味変へと向かうものとなりまして
ここ杉田家では、おろしにんにくはもちろん
更に生姜を加えられるのが大きな魅力に
序盤から強い旨味の嵐が続けばこそ
後半に加わる生姜が、その後味にスッキリ感をプラス
スッキリさせすぎない、おろしにんにくの投下により
味変と旨味を増しつつ、生姜の後味をも堪能出来る組み合わせで、ラストまで完走しきる一杯となりました
そんな久々となる、デフォのラーメンを味わうものとなったラーメン 杉田家 千葉駅前店
基本、同店では和風トッピング（祐光店では和風新杉田）ばかりを味わう私でして
今回は久々、デフォのままで同店のラーメンを堪能
他店の追随を許さない、その濃厚さを余すこと無く堪能する事に
ただ、食べ終えて感じたのは、その強い旨味でして
一昔前の自分であれば、存分に堪能出来たであろうものの
寄る年波の影響なのか
終盤ともなれば、やはり重たさが勝る所も少なからず
結局、今の自分にとって最適解が
和風トッピングなのだな、とあらためて自覚させて貰える機会ともなりました。
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ラーメン 杉田家 千葉駅前店
■ラーメン すぎたや ちばえきまえてん
■ 住所：千葉県千葉市中央区中央2-2-6
■ 営業時間：11:00 – 22:00
■ 定休日：月曜日