前日にはこってり味噌ラーメンが食べたかったものの
何故か豚カツを食べてしまい、一旦味噌ラーメンのテンションがリセット
とは言え、ラーメンを食べたい欲は満たされておらず
一晩が経ち、今度はアッサリ中華そばを求め始める事に
近隣でも相応の品が頂けるアッサリ系の中華そば
とは言えせっかくならば未訪問のお店へと足を運んでみたく
少し前から気になっていたものの、足を運べていなかった新店を求め
本日向かった先は習志野市実籾
京成の実籾駅から徒歩3分ほどとなるこちらのお店
「中華そば つげや」となります
本日はこちらを初訪問、アッサリ中華そばを楽しませて頂くことに。
京成実籾駅すぐに3/17オープンの新店 中華そば つげやをランチ初訪問
今年の3/17にオープンした新店、中華そば つげや
こちら以前は伊太そばが営業していたものの、今年1月に同店が閉店
都内へと移転するものとなった同店に代わり
新たに3月オープンしたのが、こちらの中華そば つげや
インスタの方でもアカウントを目にしており
煮干しを強く感じさせる、丁寧な中華そばを思わせる同店
メニューの方もまた、その心意気を感じる品ばかりとなり、
主軸となるのは、やっぱり中華そば
こちらのカエシが異なるVerと思しき、白醤油中華そばが頂ける他
店外メニューによれば、
背脂中華そばといった、いかにも好みな品のネーミングも発見
ただ本日は、アッサリした中華そばを求めての訪問でして
あらためて店内にてメニューを拝見していきますが、
うん・・・背脂中華そば、やっぱ美味そうじゃんか
それと下に並ぶチャーシュー中華そば、この肉の枚数ヤバないか？？
その他、メンマや小松菜らのトッピングも用意されている同店
しかし、やはり目を惹くのは丼を埋め尽くすチャーシューの花弁たち
更には、アッサリを求めていたにも関わらず
そんな私の決意を鈍らせるに十分たる魅力を放つ背脂の存在感
双方の魅力を前にしたら、アッサリなどという言葉はどこ吹く風で
本日の目的をスッカリ忘れ、背脂中華そばにチャーシュートッピングを選んでしまうのでした。
芳潤に香る煮干し、風味引き立てる背脂とのマッチング 豪華チャーシューも絶品な背脂中華そば
本日お店に到着したのは11時を30分ほど回った所
11時オープンを確認していた同店ですが、私が着いた時点で席の空きはカウンター2席のみ
テーブル含め、8名ほどで満席となる店内ですが
私の後には店内待ちが出来るなど、日曜ながらに早い時間から賑わう店内
ただオペレーションの方も、非常にスムーズに回っている様で
注文から僅か7～8分で提供となった本日のランチ
こちらが実籾駅近くの新店
中華そば つげやにて頂く、背脂中華そば（チャーシュートッピング）となります
メニューを拝見していた限り、デフォでも充実のトッピングを備えている同品
そこに背脂を加えている上、本日はチャーシューも追加トッピング
一層の充実度を誇るこちらの品
早速スープから頂いてみますと、
一口目にふわりと香ってくるのは、やっぱり煮干し
ビターさやエグミは感じないものの、上品な旨味がしっかり届くこちらのスープ
奥に僅かな酸味も感じられ、醤油とスープの調和も見事な美味しさに
続いて頂くのは、こちらの麺ですが
使用されているのは山田製麺の平打ち麺
やや柔めな茹で加減となりますが、平打ちならではの舌触りが心地良い同品
幅広の麺がスープとも調和し、双方の一体感を存分に楽しませる組み合わせに
そして、すぐさまにでも箸を伸ばしたいのが、
このドッカドカで盛り付けられるチャーシュー
提供時点では、メニュー写真に比べ控えめにも見えたものの
案の定というか、スープの中にもたっぷり潜むチャーシューたち
スープに浮かぶたっぷり背脂も絡まり甘みを増し
ホロリとした柔らかな仕上がりの中から、滲み上がってくる旨味も抜群の品に
そして、極めつけとなるのが
スープ一面を埋め尽くす、この背脂たち
初手のスープでは本来の味わいを楽しむべく、背脂控えめで頂いたものの
ふた口目からはガッツリ背脂を纏わせながら頂くスープ
煮干しの持つ旨味はしっかり残しつつも
それをマスキングしきらない、ほどよい塩梅で広がる背脂特有の甘み
加えてこちら、背脂と共にクラッシュしたにんにくも使用されているようで
煮干しと背脂のみでは留まらない、もうひと越えしたコクある旨味をも楽しませてくれます
そんな同品に加わる、その他トッピングには、
まずはこちらの小松菜
背脂の有無に問わず、アクセントを残す小松菜特有の苦み
こちらもお隣、船橋の名物だけに外せないひと品
更に存在感を放ったのが、
こちらのコリッと食感豊かなメンマ
同店のサイドメニューにはメンマ丼もあったりとで
自家製と思われるこちらのメンマにもまた、お店の拘りを感じる次第に
そして、
ラストに頂くのは海苔と
定番にはなりますが、いずれもスープらの味わいを広げる各品に
更にお勧めとして用意される調味料となるのが
こちらの煮干し酢
煮干しの風味を宿したお酢を、後半から一回し掛ければ一層引き立つスープの酸味
本日は背脂もたっぷり加わる事から、同酸味のもたらすスッキリした味わいがより顕著に
とは言え、背脂のないスープであっても、間違いなくその存在映える煮干し酢
次回は背脂不使用となる、通常Verを頂いてみたいのはもちろん
もうひと品並ぶ、白醤油の中華そばも気になる同店
なんにせよ、オープンから4ヶ月弱、これまで足を運ばずいたことを悔いる絶品中華そばを堪能させて頂きました。
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中華そば つげや
■ ちゅうかそば つげや
■ 住所：千葉県習志野市実籾5-8-8
■ 営業時間：11:00 – 14:30 / 17:00 – 22:00
■ 定休日：