本日のランチは、久々となる幕張へ
少し前にインスタのフォロワーさんより情報提供をいただき
4月16日にオープンを迎えたばかりの新店を訪問
それがこちら、
「幕張ノ牛骨」というお店になります
お店の場所は、JR幕張駅から徒歩5分ほど
同ビル1Fには「中華そば たがや」があり、その2F
そしてこちらの店名は「牛骨」となることで
勘の良い方、千葉のラーメンに詳しい方ならお気づきの通り
かつて稲毛、そして幕張らにあった
あの名店の味を受け継ぐ、そんな牛骨ラーメンが頂けるお店になるのだとか
いずれにせよ、期待するに十分過ぎる新店
それでは早速「幕張ノ牛骨」を訪れてみようと思います。
JR幕張駅から徒歩5分、中華そばたがや2Fに4/16オープン、幕張ノ牛骨を初訪問
前述した「中華そばたがや」
そのセカンドブランドとして、同ビル2Fにオープンした「幕張ノ牛骨」
こちら、中華そばたがやの店主さんといえば
かつて幕張にあった人気ラーメン店、一’sの出身
同店は経営母体の変更などに伴い
市内に数あった店舗も現在では・・・
となりましたが、そんな一’sの牛骨ラーメンを
受け継ぐかの如く、オープンしたのがここ「幕張ノ牛骨」
1Fにある中華そばたがや
その脇の階段を登り、お店の方へ
この時点で時刻は11：25
本日は開店時刻の5分前に、お店の方へ到着
にも関わらず、すでに先客は4名が開店待ちとなり
その後もお客さんは増え、開店時点で7名が待つ形に
11：30を少し回りお店が開くと
6席あるカウンターは、一瞬にて満席
プラス1卓のテーブル席にもお客さんが案内され
オープンと同時に満席を迎える盛況ぶりに
かろうじて一周目での入店に成功し
早速メニューを拝見していきますと、
その筆頭に並ぶのは、もちろん牛骨塩ラーメン
各種トッピングに加えて、醤油も提供される牛骨
それ以外には、濃厚煮干しラーメンも並んでおり
こちらも特製トッピング、チャーシュー麺の2種を提供
追加でのトッピングには、前述した特製に含まれる
チャーシュー、味玉、海苔
それ以外にはメンマ、ねぎ
そして玉ねぎも別途で注文可能とのこと
サイドメニューにはローストポーク丼
そしてライスまでが提供といった内訳に
メインとなるのは、もちろん牛骨でしょうが
それ以外に、濃厚系の煮干しがあったのは嬉しい誤算
久々、濃厚煮干しを頂きたくもあるのですが
やはり今日は初訪問、まずは牛骨を諦める事も出来ず
そんな訳で本日の所は
特製牛骨塩ラーメンを頂いてみようと思います。
上品ながら深い旨味伝わる牛骨、まろやかな塩味も最高な絶品牛骨塩ラーメン
前述した通り、開店と同時に満席を迎えた
幕張の新店、幕張ノ牛骨
この日が開店3日目となるとのことですが
店内は店主さんのワンオペ営業
ちなみに、1Fにあります「中華そばたがや」にも
本日はワンオペでの営業との告知を発見
まだ試験的な営業となるのか
それともシンプルに人員の問題なのか
ここ「幕張ノ牛骨」についても
ランチのみの営業、営業日も週4日と限られたスタイルに
早くも満席を迎えている上に、ワンオペでの営業
ですが、それを感じさせない熟れたオペレーションで営業されており
注文より待つこと10分少々
こちらが、幕張ノ牛骨にて頂く
「特製牛骨塩ラーメン」になります
キラッと脂が光を反射し
その下に沈むスープは透明感溢れる一杯
牛骨を丁寧に調理し、旨味を抽出していることが
その見た目だけでも、存分に伝わって来る程
早速、そんなスープを頂いていきますが、
僅か1口ながら、もう
「完飲必至」を心に刻む、その美味しさ
かつて稲毛、そして西千葉、幕張でも味わえた
あの絶品牛骨スープ、それを彷彿とさせる一杯
予想通り、丁寧な調理で旨味を引き出した牛骨
そこに加わる塩味も強すぎること無く、旨味と甘み、そして程良い塩加減のバランスが秀逸
他のお客さんとお話ししている店主さんは
「一’sと比べて、パンチはないと思いますが・・・」
みたいなことを言っていたものの
もうコレで十分、いやコレが良いんだよ
と、思わず会話に口を挟みたくなるほど
染み入る美味しさ、バランスの良さに舌鼓するスープ
※ 人見知りの私は、当然会話に割って入ることはありません
さて、そんなスープと頂く麺ですが、
こちらはパツッと歯切れの良い細麺を使用
麺を啜ると立ち上がる、スープの旨味
それに追随して流れてくる、大葉の香りも実に良好なアクセントに
大葉に加え、青ネギも散らされており
これが麺と共に飛び込む際にも、また異なる食感を楽しませてくれます
そんなネギに加え、牛骨スープにマッチするのが、
こちらの白髪ネギ
スープを吸い上げるネギも当然絶品ながら
麺と共に啜るネギ、これがまた美味い訳で
他のラーメンでも決して珍しく無い存在ではあるものの
牛骨に於いては、そのポテンシャルがMAX引き出される白髪ネギ
双方にどんな引力があるのかは分からずも
とりあえず、牛骨スープにはマストな存在なのは間違い無し
その他のトッピングも頂いていきますが、
まずはこちら、レアチャーシュー
しっとりとした柔らかな食感に加え
脂の甘み、肉の旨味も当然の如く味わえる1枚
ちなみに本日は特製トッピングとなる為
同チャーシューは合計3枚入りでの盛り付けに
同じく特製トッピングの品となるのが、
こちらの海苔
合計3枚入りでの提供となりますが
スープの旨味を吸い上げる海苔もまた格別
綿にくるんで頂いても良し
追加でライスをオーダーすればひとしお、その美味しさを堪能出来るトッピングに
そして最後は、
こちらの味玉
プルンと中は半熟気味に仕上がり
出汁らの旨味も充実、スープを浸せば旨味も倍増
そして残るスープ、これも予想通り
一滴を残す事無く、完璧なまでに完飲
その最後に至るまで、アツアツ加減も持続するなど
牛骨ラーメンのお手本とも呼びたくなる一杯
最高に満足を得ると同時に
他のメニューも食べ比べずにいられない、絶品ラーメンとなりました。
という訳で本日のランチは
4／16にオープンを迎えた幕張の新店、幕張ノ牛骨を訪問
事前の情報通り、一’sのDNAを引き継ぎつつも
むしろバランス良く整った塩味が最高に好みとなる一杯
スープは勿論のこと
麺にトッピング各品、全てに大満足
また、オープンと同時に満席を迎え
しかもワンオペ営業であるにも関わらず
退店するお客さん、その全員にしっかり声を掛けるなど
店主さんの営業スタイルまで非の打ち所が見えない同店
本日は看板メニューの牛骨塩ラーメンを頂くものとなりましたが
こちらの醤油、そして濃厚煮干しラーメンも当然の如く味わいたい限り
また近日中に足を運ぶ事はもちろん
同ビル1Fの「中華そば たがや」とも食べ比べたい、連食必至の新店となりました。
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幕張ノ牛骨
■ まくはりのぎゅうこつ
■ 住所：千葉県千葉市花見川区幕張町5-465-1 リブポート幕張 2F
■ 営業時間：11:30～14:30
■ 定休日：月・火・日曜日