昨年最後のランチを大晦日に頂くものとなった、西千葉駅すぐの人気店「自家製手打ち麺 粋や」
この日は久々、オーナー自身が店頭に立つものとなりまして
色々話を聞いた所、八街のお店こと「澪つくし」の方は、粋やよりも早く1／4に年始営業をスタートするのだとか
そっかあ・・・程度に聞き流すつもりだったのですが、話を聞いた手前、足を運ばないのもなんだかなあ、な次第に
以前であればその距離を遠く感じていたものの、最近になり「東金有料」を活用する事で、時短出来ることに気付いた八街エリア
せっかくの年始、これといったやることも無い訳で
本日は車を走らせ、向かった先は八街市沖
最寄り駅も見当たらない立地ながらも、数多くのお客さんが訪れる人気店
「焼き干し中華そば 澪つくし」を年始早々、訪問してみる事に。
東金有料道路、山田ICより車で10分の人気ラーメン店、焼き干し中華そば 澪つくし
年始最初の週末、向かった先は八街市沖にある「焼き干し中華そば 澪つくし」
少し久々となる同店ですが、上手いこと展開が進み、お店に着いたのは開店5分前
すでにシャッター待ちのお客さんが4名並ぶなど、相変わらずの盛況ぶり
その後開店時刻を迎えれば、続々とお客さんが入店するものとなり、早々に満席を迎えた店内
久々となる同店ですが、メニューの方は以下の通りで、
メインとなるのは、焼き干しスープで味わう中華そば
薄口、濃口と二種の醤油が選べる他、背脂をトッピングしたこってり中華そばも変わらず健在
これらに加えて、まぜそばにつけ麺
一時私もどハマりしたすっぱいしーつけ麺に加え、辛つけ麺も提供
ちなみに原材料高騰の影響もあってか
現在、ニボだく中華そば＆つけ麺の提供はお休みになっている模様
中華そばにまぜそば、そしてつけ麺と、どれもが久々食べておきたい品ばかり
とは言えこの年末年始、あっさり系のラーメンが続くものとなりまして
そろそろ背脂を始めとした、コッテリを欲しだした次第で、本日はこってり中華そばを全部のせにて頂いてみることに。
風味豊かな焼き干しスープに甘みもたらす背脂 中太麺との絡みも最高なこってり中華そば
開店と同時に入店、そして注文となった本日のランチ
早々に満席を迎える盛況ぶりとなり、注文から待つこと15分
ようやく提供となった、澪つくしでの年始一発目となるラーメンがこちら
こってり中華そば 全部乗せとなります
スープ一面に背脂浮かぶも、しっかりと立ち上がる焼き干しならではの香り
豊かな風味に加えて、二種のチャーシューにワンタンも揃い踏みと、画で見て既に大満足の一杯
その姿を登頂から見下ろせば尚のこと
盛大なトッピングにも支えられ、早くも沸きたつ食欲が抑えられない程に
早速、スープから頂いていきますが、
その豊かな香りに裏打ちされるが如く、しっかり染み入る焼き干し由来の深い旨味
煮干しよりも旨味を色濃く感じるものの、決して塩味は強くなく
カエシの奥深さを味わいつつ、それを追って広がる背脂由来の甘みとコク
三重奏とも言うべきそれぞれの存在をしっかり感じつつも、いずれもが突出すること無いバランスの美しさもまた格別な一杯
そんなスープと頂くのが、
こちら、中太の平打ち縮れ麺
茹でる前に加わる手揉みでもたらされる、独特の食感
平打ち麺になることで、スープともしっかり絡みつつ、麺自体の持つ味わいも伝わって来る美味しさ
同じ麺を西千葉、粋やでも幾度と味わってはいますが、やはりスープが変わればその伝わり方もガラッと変わる訳で
ここ澪つくしでこそ味わえる、焼き干しスープと平打ち麺との一体感も、また最高の組み合わせに
そんな絶品中華そばを彩るトッピング
これも見事な品ばかりとなる訳でして、
まず頂いていくのが二種のチャーシュー
ワシッと歯ごたえを宿しながら、肉感も楽しめ味染みも格別な同品に始まり
こちらはレアな仕上がりでしっとりした食感
柔らかな中にも旨味を宿し、スープや背脂を絡め飛躍する美味しさ
更に本日は全部のせでのオーダーとなる事から、
久々、こちらのワンタンをもトッピング
プルッとした皮の食感を楽しみつつ、中に辿り着けばふっくらした餡から飛び出す旨味
しかもこのワンタンが2つ入りとなる事で、食べ応えの面でも楽しみは増す仕様
そんな各品に加えて、メンマと海苔もトッピング
更には、
黄身の鮮やかさがまぶしい、こちらの味玉
スープに浸し、背脂らを纏いながら頂けば、その美味しさもまたひとしお
スープと麺はもちろんのこと、周囲を彩るトッピングもまた格別揃い
随時頂けるレギュラーメニューながら、幾度食べても色あせない、最高の一杯となりました。
という訳で本日は、年始の挨拶を兼ねつつ八街へ
八街市沖にて大盛況を誇る人気店、焼き干し中華そば 澪つくしを訪問
他店が年始の限定メニューを揃え営業する中、通常のレギュラーメニューで営業を開始した同店
特別感を与えずとも、通常メニューで十分過ぎる満足が得られてしまうのも、同店の美味しさあればこそでして
芳潤な香り、豊かな旨味をふんだんに蓄えたスープ
共に味わうカエシ、麺、そしてトッピングの全てに大満足を得る1食に
そんな同店の各メニューについては、これまで食べ比べて来たものの、気付けばオープンから2年半
一度、二度食べたからと満足すること無く、各メニューを定期的に味わい直したいと思わせてくれる、そんな1食となりました。
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焼き干し中華そば 澪つくし
■ やきぼしちゅうかそば みおつくし
■ 住所：千葉県八街市沖1128-4
■ 営業時間：11:00 – 15:00
■ 定休日：木曜日