35度を越える暑さを前に、流石に本日は自転車移動を断念
代わって車での移動を選び、本日は久々のお店を訪れてみることに
向かった先はJR都賀駅、こちらから車で更に5分ほどとなるお店
「らー麺専科 海空土」となります
2002年のオープン以来、幾度と足を運んで来ている同店ですが
最近ではスタッフさんが増えたこともあり、年中無休になったのだとか
またそれに伴い、現在はSNSの更新も頻繁に行われまして
そちらで目にした夏季限定メニューを求め、本日は久々の海空土にてランチを頂くことに。
JR都賀駅から車で5分 千葉を代表する無化調煮干しラーメンのお店、らー麺専科 海空土
SNSで目にした夏季限定メニューを求め、久々に足を運んだここ海空土
最後に同店を訪れたのは、振り返ったところ3年前だったようで
実に三年ぶりとなる同店ですが、久々に訪れた先で待ち構えていたのは
画像付きで表示される、最新タイプの券売機
メニューの方は、醤油に味噌、つけ麺の他
同店と言えば・・・の、みぞれ麺も変わらず提供中とのこと
久々だけに、同店の醤油スペシャルも味わいたい限りではありますが
前述した通り、本日は夏季限定メニューをお目当てとしての訪問
こちらが同店の夏季限定メニュー
海空土流冷やし味噌となります
濃厚味噌ダレと盛り沢山の香味野菜
これを麺と味わう同品を当然の如く、本日は頂いてみることに。
辛ウマな冷たい味噌スープがとにかく最高 香味野菜も盛り沢山な冷やし味噌を堪能
本日お店を訪れたのは13時少し手前
店舗前に駐車場があるものの、停車出来るのは4～5台までとなる同店
満車となれば近隣にはコインパーキングも無いエリアですので
本日は繁忙帯をズラし、同店を訪れ車の駐車にも当然成功
時間帯が良かったか、店内は先客1人のみ
待ち時間も少なく、注文から10分弱で提供となった本日のランチ
こちらが都賀の人気店、らー麺専科 海空土で頂く夏季限定メニュー
「冷やし味噌」となります
冷たいスープで提供される同品ですが
そのスープは味噌がベースとは言え、赤みを帯びていることが特徴
そんなスープと頂く麺、そして注目すべきはトッピングで
ネギにキュウリ、トマトにと様々な野菜をたんまり盛り付け
丁寧に飾り切りされる茹で卵らも気になりますが
やっぱりまず味わうのはこちらのスープ
他のラーメン同様に、ベースは煮干しとなるものの
冷たい中に溶け込む濃厚な味噌の味わい、そして後に広がるしっかりした辛味
いやあこれ、美味いわ
ひと口味わうのみで思わず感嘆の声が独り言にて飛び出すほどで
冷たいスープとなると、どうしても味わいが鈍感になりがちな中
しっかりとした旨味と塩味、更に辛さも程良く味わえるバランスがとにかく格別
そんなスープと味わっていくのが、
当然、こちらの麺でして
細麺を使用し、こちら当然茹で上げた後に水で締めての提供
パツッと食感も楽しませ、且つスープもしっかり持ちあげ、そのウマ辛な味わいとの調和も完璧
そんな麺と味わう具材がまた豪勢で、
様々な香味野菜をトッピングしており
これらと麺の食感の差異を楽しむと共に、スープと絡まる味わいもまた楽しめる各品
中でも、特盛りで提供となるのが
こちらのネギでして
丁寧な包丁さばきが伺える、その細切り加減がまた最高
そんな丁寧な仕事が光る品と言えば、
こちらのきゅうりもまた然りで
薄切りしたキュウリを丸めて盛り付けられる同品
冷やし系のメニューでは定番となるトッピングで
その多くは麺と絡みやすい細切りが主流
そこを敢えてか、こちらの薄切りにして丸めての盛り付け
麺との絡みこそ無くなるものの、目で見て楽しむ盛り付けの丁寧さ
更には、薄切りされたことでスープを吸い上げ
そちらを楽しませてくれるのも、こちらのキュウリの大きな特徴に
更に、丁寧な仕事と言えばこちらも同様
こちらは細切りでの提供となるチャーシュー
その味染みや肉感を残した双方の味わい
いずれもが大満足の美味しさとなり、これも外せないひと品に
更にはこちら
トマトもたっぷり提供
冷たいスープで味わえばこそ、トマトにきゅうりの存在は一層増すばかり
そして丁寧な仕事と言えば、
こちらの玉子もまた、飾り切りでの提供でして
スープと共に味わえば、一層の旨味を感じさせる各トッピング
それもこれも、この冷やし味噌が美味ければこそで
最近は塩分をやや気にしだしたこともあり
スープの完飲を控えるようになってきたのですが
そんな中でも、飲み干してしまうその美味さ
冷たくも辛い、そして煮干しと味噌の調和を存分に味わう
これまた最高の冷やしメニューとの遭遇となりました
そんな絶品夏季限定メニューを頂いた、らー麺専科 海空土
本日は3年ぶりの訪問ながら、夏季限定メニューを頂くことに
とは言え、やはり同店と言えばまず味わいたいのは醤油でして
次の機会にはまた、同店の絶品醤油スペシャルを味わいたい次第となりました
なお本日頂いた冷やし味噌については、夏季限定となる上
1日あたりの準備は7～8食とのことですので、品切れにはくれぐれもご注意下さい。
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らー麺専科 海空土
■ らーめんせんか かいくうど
■ 住所：千葉県千葉市若葉区都賀の台4-5-15
■ 営業時間：11:30 – 20:00
■ 定休日：無休