10月末日が近づき、ほのかに増え始めた新店情報
また新店のみならず、限定メニューやリニューアルオープンの情報も飛び交う中
少し前に入ってきた情報となるのが、らーめん鐵 蘇我本店
末広街道沿いにあるこちらのお店、少し前より店舗が閉まっている様子は確認しておりまして
現在は同地以外におゆみ野にも店舗があることから、てっきりこちら蘇我店は閉店したもの・・・
と思いきや、まさかのリニューアルが行われていたとのこと
そんな同店が10月末日にリニューアルオープンを迎えたとのことで、
本日のランチはこちら
JR蘇我駅近く、らーめん鐵 蘇我本店を久々に訪れてみる事に。
JR蘇我駅近く、末広街道沿いのらーめん鐵 蘇我本店が10月末、リニューアルオープン
以前はカウンター席を中心とした作りだった、ここらーめん鐵 蘇我本店
そんな内装からガラッとリニューアルされ、テーブル席を中心とした内装へと様変わり
とは言え、1人でも足を運び利用しやすいカウンター席も設けられた店内
席数自体で見ると、以前よりも増えたような感も受ける作りに
そんな同店のメニューですが、
こちらについてはリニューアル以前と比較しても
大きな様変わりは見受けられないご様子で
まずお店の1番となるお勧めに掲載されるのは、味噌チャーシュー麺から
たっぷりの背脂が特徴となる同店、これを味噌と味わうスタイルがお店の推しでして
とは言え、味噌ラーメンのみの提供では無く
醤油らーめんや味噌、辛味噌のつけ麺、魚介系の濃厚つけ麺らも提供
ここに加えて、様々なトッピングとの組み合わせも選べ、
味噌ラーメンと言えば・・・の
コーンや辛ネギ、バターらはもちろん、チャーシューや味玉らも揃い踏みする同店
そんな各メニューをあらためて吟味する中
ふと目に留まったのが「黒帯」なり商品名でして
こちらの詳細を見ると、どうやら黒マー油をトッピングしたラーメンになるのだとか
他のメニュー同様、味噌はもちろん醤油の黒帯も選択が可能になるのだとかで
過去に訪れてきた同店では、ほぼほぼ味噌を頂いてきている上
ここ数日は味噌ラーメン比率がやたらと高く、どちらかと言えば気分も醤油に傾きがち
ここは気になる黒帯を醤油にてチョイス
そして、鐵でもう1つ選ぶべきポイントとなるのが、
こちらに並ぶ背脂の量
一般的なラーメン店の背脂トッピングに相当する「チョン」に始まり
同店ならではの背脂量となる、ガッツリ
そしてここ、鐵の本流を前回に味わえるのが
丼一面を埋め尽くす背脂となるギタギタ
これにはもちろん、無条件反射の速度域でギタギタをオーダー
初となる同店の醤油黒帯、堪能させて頂くことに。
丼からも溢れかえるギタギタ背脂と黒マー油の調和がウマすぎた、らーめん鐵の黒帯醤油
11時のオープンから閉店まで、通し営業となるこちら、らーめん鐵 蘇我本店
本日はその恩恵に預かるべく、15時手前にお店を訪問
ランチ時をだいぶ逸した時間帯ながら
それでも満席近く推移するものとなり、リニューアル以降の忙しさを感じさせる店内
そんなカウンター席にて、注文より待つこと10分少々
提供となった本日のランチがこちら
10月末にリニューアルオープンとなった、らーめん鐵 蘇我本店にて頂く
黒帯醤油、背脂キタギタとなります
たっぷりのネギにもやしらひしめく、こちらの丼
その色味も白に統一されることから、パッと見の印象では伝わらないものの
着丼するや否や、溢れかえっている背脂が示す通り
丼一面には仕上げの雪化粧が如く、たっぷり背脂も投入済み
とは言え、以前に比べるとやや控えめにも映る、現在の背脂
ひとまず、そんな背脂と味わうスープから頂きますが、
レンゲを差し入れた、その一手目から香り出す黒マー油の風味
ここに期待を寄せながらスープを運ぶと・・・
やっば、これメチャクチャ美味くないか？？
ベースとなるスープ自体はアッサリした醤油
とは言え、ここに加わる溢れんばかりの背脂、そして黒マー油の調和が最高過ぎる
背脂ににんにくの組み合わせとなれば、それだけでも美味さは想像出来るも
同店ならではの背脂、そして黒マー油であればこそか
そもそもがギタギタで味わっている背脂だけに、微細な部分になど理解は及ばない私
とは言え、この黒帯なる黒マー油と背脂の調和が、とにかくウマすぎる訳で
一口目から唸らされた、こちらのスープ
それと共に味わっていくのが、
他のメニュー同様、同店では定番となるこの太麺
やや固さを残すムチッとした食感が食べ応えを増幅
モリモリ背脂と共にスープも持ちあげ、これにもまた大満足の限り
そんな麺との食感のコントラストを生み出すのが、
デフォでありながら、たっぷり盛られるこちらのもやし
追加トッピング無しでも十分な食べ応えを与えてくれるのが嬉しい限りで
そんなもやしを麺と共に啜れば
双方の食感の妙を同時に味わいつつ
更にはたっぷり背脂、スープも絡まり美味さは増幅
そしてその他のトッピングには、
まずはこちらのメンマ
そして、大ぶりなサイズ感が特徴となる
こちらのチャーシューですが
本日はその大きさもあってか、自重に絶えられず崩れる程
そんな自重で崩れる程までに、柔らかな仕上がりも特徴で
1枚のみでも十分な食べ応えをも残す1枚に
そんなスープを味わっていく中で
残念ながら、徐々に薄まり始める黒マー油の存在感
とは言え、それを補うにも十分な卓上調味料のラインナップ
ここで後半より加えていくのは、おろしにんにくと豆板醤
赤と白、せめぎ合う二色のコントラストを追加していけば
これまた黒マー油が前線を走り抜けた前半とは異なる
新たなコクある旨味、そして分かりやすい刺激も到来
両者が広がり出すとことで、
前半とは異なる旨味を広げるものとなりましたが
最後までスープへと広がる背脂と共に味わえば、まだまだ続くその美味さ
序盤の黒マー油による進行を上回る感動には至らずも
最後まで多彩な変化を楽しみ続けた一杯
むしろ、これまで何故にこの黒帯なるラーメンを食べずに来たのか
その選択ミスを悔いてしまうほどに、超満足を得た本日の一杯
今回は醤油で味わうものとなりましたが、当然味噌Verも気になる同品
また近いうちに足を運ぶべき理由も見つかる、そんなリニューアルオープン後の初訪問となりました。
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らーめん鐵 蘇我本店
■ らーめんてつ そがほんてん
■ 住所：千葉県千葉市中央区南町2-6-1 久保田ビル 1F
■ 営業時間：11:00 – 22:00
■ 定休日：火曜日