ようやく体調の方も回復しだし
久々、ちゃんと美味しいと思えるラーメンを食べたくなった本日のランチ
近所のお店は当然、ほぼ食べ尽くしているものとして
少し足を伸ばすのであれば、まだ未訪の新店から候補を探すことに
候補として挙がる新店はいくつも見つかったのですが
本日の気分を考えた末、とりあえず車を佐倉市方面へ走らせる事に
国道51号を北上すること30分、同通りの神門交差点を左折しすぐとなるこちら
この7月29日にオープンしたばかりの新店
「ラーメン神門」を訪れ、本日のランチを頂いてみることに。
国道51号、神門交差点すぐに7月末オープン、ラーメン神門を初訪問
今年の2月頃に新たなラーメン店
「中華蕎麦やぶ流」がオープンした、佐倉市神門
ただ上記のお店は長く続かず
それ以前に同地にあったお店も、近年は短期間で入れ替わっているお店が多いとかで
そんな跡地に、7/29オープンを迎えたのが
本日訪れるものとなった、ラーメン神門
こちらのお店は八千代台駅近くにあった
「空と大地」の店主さんが経営する新店だそうで
ただお店のコンセプトとしては、外看板からも伝わる通り
ラーショを彷彿とさせるラーメンが頂けるとのこと
店外には10台の駐車場が設けられており
そちらに車を停めつつ、早速店内の方へ
店内に入ってすぐ､右手が券売機となるのですが
この日は週末のためか、オペレーション短縮のため
一部メニューの提供はお休みとのこと
ただラーメンについては変わらず提供されている様で
ラーショ系のお店？らしく、券売機はネギラーメンからスタート
続く形でネギチャーシュー、ラーメン
そしてチャーシューメンと言った各品が並ぶ形に
その他、トッピングもいくつか並ぶものとなりますが
潔いラインナップ、ここは迷うこと無くネギチャーシューメンを頂いてみる事に。
絶品豚骨スープにたんまり背脂、多彩な食感詰まったネギチャーシューメン
この日、お店に着いた時刻は13時を回った頃
週末のお昼という事で、ピーク帯をずらすべく
少し遅めの時間を狙い、お店へと到着
ただこちらのラーメン神門、営業開始は10時ながら
営業終了時刻も早く、14時までの営業とのこと
終了時刻は事前に確認しておらず
少しヒヤッとしながら、店内の方へ
私が入店した時点では、半席ほどが空いていた店内ですが
その後にもお客さんの来店は続く忙しさ
満席にこそならないものの、
入れ替わり立ち替わりでお客さんが続く賑わいぶり
そんな店内にて、注文から待つこと5分少々
スピーディーに提供となった、本日のランチ
こちらが、佐倉市の新店
ラーメン神門にて頂く、ネギチャーシューメンになります
たっぷり盛られた白髪ネギ
これぞネギラーメンだよなあと、思わず声が出る一杯
ここ最近、ラーショをインスパするお店が増えてはきたものの
どうにも納得出来るお店には出会えずいまして
そんな中、盛り付けられたネギの雰囲気からして
すでに満足させる予感を感じる、こちらのネギチャーシュー
期待を込めながら、まずスープに口をつけていきますが、
一口目から、しっかり伝わる豚骨醤油の味わい
出汁感、そしてカエシの味わいと双方が届くものの
濃度が強すぎることも無く、分かりやすく「ウマい」と言えるスープ
たっぷり盛られた背脂の甘みも加わり
背脂豚骨、の名前を真っ直ぐに感じられる味わい
ただ、たっぷりのネギやトッピングのチャーシューの影響か
スープの温度が少し温めに感じる所も
まあコレについては、自身で追加してしまった故なので
いずれかのトッピングを減らすなど、調整が必要に感じた所も
続いて麺を頂いていきますが、
こちらのお店で使用されているのは、上記の通り細麺
菅野製麺の麺になる様で、パツッと聞こえるような歯ごたえが特徴
背脂豚骨のスープとしては、少し珍しい組み合わせですが
やや固めな茹で加減も、同店ならではの組み合わせで面白さを感じる所に
そんなラーメンのトッピング
まず頂いていくのは、
こちら、たっぷり盛られた白髪ネギ
少し前に別のお店でネギラーメンを頂いた際には
これが追加トッピング・・・？と感じる程に、少なかった白髪ネギ
対するここ、ラーメン神門では
「ネギラーメン」との表記に恥じること無い、大盛りのネギがトッピング
しかもこちらのネギ、細さが揃っていることはもちろん
ほのかな辛味も残されており、背脂の甘みに対するアクセントを残す存在に
そしてお次は、スープの中から顔を出してきた
こちらのチャーシューたち
本日はネギチャーシューでのオーダーになることから
全部で4枚がスープの中よりご対面
このチャーシューもまた、レア目特有の食感に加え
素材の甘み、旨味を存分に感じさせる美味しさ
ただ、こちらのチャーシュー4枚全てが
スープの中に沈んでいたこと、これがスープの温度低下を引き起こしていたようで
サイズ、肉感がしっかりしているタイプだけに難しいのでしょうが
スープをアツアツで頂ける食べ方があれば、更に美味しさを増すだろうと感じた所も
そして、やっぱり楽しみとなるのが、
このシャキシャキ食感白髪ネギと
面を共に頂く食べ合わせの妙
パツッとした食感を残す麺に対し
シャキッと音を立て、ほのかな辛味も感じさせる白髪ネギ
これらが纏う背脂スープも共に口へ運べば
一気に広がる多彩な味わいが、やっぱり最高な組み合わせに
そんなネギチャーシューメンも後半に入れば
やっぱり加えていきたい、味変各品
ラーショスタイルのお店らしく
おろしニンニクに豆板醤ら、各品がしっかり揃うものとなりまして
ここで追加するのは、もちろん
おろしにんにく＆豆板醤の組み合わせ
スタート時より、パワフルな味わい見せたスープですが
両者が加わる事によって、旨味と辛味のブーストが完成
久々、全力で頂くものとなったラーメンだけに
完食はもちろんの事、思わず完飲までしそうな勢いで味わう一食となりました。
という訳で本日のランチは
佐倉市神門に7月末オープンの新店、ラーメン神門へ
ラーメンショップをインスパ？したラーメンが頂ける同店
今回は同スタイルの定番、ネギチャーシューメンをオーダー
一口目からしっかり伝わる豚骨醤油、そして背脂の旨味
それを逃さず広げてくれる、パツッと食感の細麺
シャキッとした食感良好な白髪ネギに加え
チャーシューも絶品と、大満足を得る一杯に
スープの温度が低下していたことについては、少し気掛かりとなったものの
それを差し引いたとしても、十分過ぎる美味しさを味わう一食となりました
私の自宅からだと、車で30分少々と長距離移動になるものの
その時間を惜しむこと無く、再度足を運びたいと思わせる、そんな一杯を堪能させて頂きました。
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ラーメン神門
■ ラーメン ごうどう
■ 住所：千葉県佐倉市神門476-4
■ 営業時間：10:00 – 14:00
■ 定休日：水曜日