先日、インスタを見ていた時のこと
千葉駅北口から徒歩5分程、千葉公園入り口近くにある「パーフェクト ビア キッチン」
こちらのお店が、この4月よりランチを開始するとの投稿を発見しまして
夜はクラフトビールらの専門店として営業する同店
そのランチ営業はまさかの「株式会社マーボードウフ」のFC店になるとのこと
新橋で連日、行列を作っていると噂を耳にしていた株式会社マーボードウフというお店
その噂に名高い麻婆豆腐を千葉で食べられると知れば、飛び出さずにいられず
そんな訳で本日のランチはここ
「パーフェクト ビア キッチン」をランチにて初訪問してみる事に。
新橋の行列店、株式会社マーボードウフが千葉駅近く、中央区弁天に4/6オープン
ランチのみ「株式会社マーボードウフ」のFC店として営業を始めた、パーフェクト ビア キッチン
夜は従来通り、ビールの専門店として営業するこちら
期待の麻婆豆腐が頂けるのは、ランチ帯のみとなっており
同営業時間は11:30～だそうで、その開始時刻を目指しお店へと到着
そんな同店の店先に並ぶ看板には、
この通り、株式会社マーボードウフの名物料理
「特製ラム肉麻婆豆腐定食」が頂けるとの事
しかもこの4月はオープン記念キャンペーンだそうで
通常1,200円となる同定食を、200円引きの1,000円ジャストで提供
ランチのメニューについては、同麻婆豆腐1点のみを提供だそうで
もちろん、本日頂くのはこちらの麻婆豆腐
共に頂くご飯については、普通もしくはちょっと大盛りが選択可能
ここは張り切ってちょっと大盛りご飯と共に、噂の麻婆豆腐を頂いてみることに。
ミンチとブロック、二種のラムが生み出す激ウマハーモニー 特製ラム肉麻婆豆腐を食べてみた
新橋のお店では、連日行列を作る大盛況ぶり・・・
との噂をメディアで度々目にしていた、株式会社マーボードウフ
それだけに、ここ千葉のお店でも
ランチ時には大賑わいを見せているものと察し、本日は開店直後にお店を訪問
ただこちらのお店、ランチを始めたのが4/6と日が浅いためか
果てまた、新橋での行列ぶりが千葉まで情報として辿り着いていないのか
なんにせよ、勢いよくオープン時間に訪れてみたものの
この時点でお客さんの姿は私のみ
ちょっと拍子抜けしたものの、楽しみな麻婆豆腐であるのは間違い無し
そんなこんなで注文より10分弱、提供となった本日のランチがこちら
千葉駅より徒歩5分の「パーフェクト ビア キッチン」
こちらで頂く、特製ラム肉麻婆豆腐定食となります
まずメインとなるのは、こちらの麻婆豆腐
使用されるラムは北海道産とニュージーランド産
両ラム肉をミンチ、そしてブロックの2種で使用しているとの事
大ぶりな豆腐も気になる所ですが、
やっぱり、まずはこちら
ラムのミンチたっぷりとなる麻婆を一口
ふんわりスパイシーさが広がるものの
ベースとしては甘み、そしてジワッとくる辛さが特徴の麻婆
いわゆる四川風のように、花椒らのシビレは感じず
とは言え、油分とのバランスからか、旨味とスパイシーさの調和が見事な美味しさに
そこに加わるミンチのラム肉
これが北海道産かニュージーランド産かは分からないものの
いわゆるラム肉が持つネガティブ要素は感じず
麻婆と一体化する事にて、秒でご飯を欲する味わいを形成
続くふた口目には、急ぎご飯を手に取り
麻婆豆腐と共に口の中へ
もっちり炊き上がった、こちらのお米
そこに絡まる辛ウマな麻婆豆腐
更にはミンチのラムもたっぷりと絡まり
口に運ぶお米の甘みと麻婆の辛味との対比が、両者の美味しさを引き上げる相乗効果を発揮
そんな麻婆のラムに並ぶ主役が、
こちら、一口サイズよりもやや大きめな豆腐
プルッとした豆腐の食感に加え、これはフライドオニオンでしょうか
麻婆の味わいが強く、はっきりとは確認出来ずも、豆腐とは異なるザクッとした食感もプラス
様々な味わいに加え、食感の妙も多彩と
これまた面白いアクセントまでもが見つかる形に
更に、同麻婆を一層美味しく感じさせるのが、
このゴロッとした食感
そして噛みしめる事で広がる旨味も宿した、ブロックのラム
豆腐もゴロゴロ入った、こちらの麻婆ですが
そちらに並び立つ程、ゴロゴロとした食感豊かなブロックサイズのラムも使用
ミンチとはまた異なる味わいも楽しめ
更には強い肉感も味わえるなど、ご飯のお供として最高過ぎる同品
序盤こそ、ちびちびご飯と共に味わった麻婆ながら
このまま食べ進めると、麻婆の美味しさ故にご飯が先に消失する危険性も
せっかくのご飯×絶品麻婆のマリアージュ
これを最後まで存分に味わいたく、
中盤からは、残ったご飯を麻婆豆腐へと全投入
ラストは麻婆丼にも近しい形で、その美味しさを余すこと無く堪能させて頂く形に
そんな絶品麻婆に押され、つい忘れがちとなってしまったのが
ご飯同様に定食のセットとして提供される、スープとザーサイ
こちらのスープについては、
中華の定番といった、鶏ガラベースに玉子を落とした優しい味わい
辛味が楽しめる麻婆のお供として、十分な癒やしを与える一杯に
もう一方のザーサイですが、こちらはハーブでしょうか
ちょっと不思議な風味を宿した仕上がりとなっているのが特徴
定番の味わいでは無く、レモングラスら
ハーブ系の風味を宿す味付けとなり、これまた箸休めとして大活躍
なんにせよ、ラム好きであれば大満足する麻婆の美味しさ
豆腐にラムにと具沢山な一杯は、ちょっと大盛りご飯でも少なく感じる美味しさに
しいて挙げるとするなら、辛味には満足した一方
ここに花椒系の痺れをプラス出来れば、一層楽しみも広がりそうな同品
卓上調味料にて、シビレ系の変化も楽しんでみたくなるなど
二度三度と味わってみたい、期待を裏切らない満足度のラム肉麻婆豆腐となりました。
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PERFECT BEER KITCHEN
■ パーフェクト ビア キッチン
■ 住所：千葉県千葉市中央区弁天2-19-20 弁天ロイアルビル 1F
■ 営業時間：11:30 – 13:30 /17:00 – 23:00
■ 定休日：無休（ランチは平日のみ）