今年3月、中央区富士見にオープンした
またもやの麻辣湯ながら、ちょっと新しいタイプとなる「味愛特 麻辣烫＆拌」
私もオープン後すぐに足を運んでいる同店
従来からの麻辣湯専門店には無い、真新しいというか斬新というか
もしくはこちらの方が、すでに本国ではポピュラーなのか
なんにせよ、他店では味わえないタイプの各スープ、麺が並ぶ同店
参照：中央区富士見に3月オープンの麻辣湯専門店 味愛特 麻辣烫＆拌で頂く四川風麻辣拌⇒
いずれにせよ、1度足を運んだのみでは
その全容を理解することが難しいお店でもありまして
どこかの機会で再訪せねば・・・
と思っていた矢先に機会が舞い込んでくることに
そこで本日は晩ご飯ながら、
こちら中央区富士見にある
「味愛特 麻辣烫＆拌」へと足を運んでみることに。
千葉中央駅すぐ近く、中央区富士見に3/1オープン 味愛特 麻辣烫＆拌をディナー訪問
前回はランチで足を運んでいた、ここ味愛特 麻辣烫＆拌
二度目となる今回は、同店夜の部を初訪問してみる事に
前回訪問した際は、まだオープン間もない時期だったこともあってか
お客さんは私の他、女性のお客さんが数組ほどだった店内
2度目の今回、お店を訪れたのは21時を回ったところ
すでに晩ご飯帯としても終盤に入る時間となるのですが
それを差し引いたとして、店内にはまだまだ数多くのお客さんが来店
子供を連れたファミリー層から、お馴染みとなる若い女性のお客さんまで
初回訪問から5ヶ月、すっかり賑わったお店となる同店ですが
こちらでは各具材、そして麺までも含めて
全ての品を自身で好きな量だけセレクトできるシステムに
特に難易度高いのが麺の部分となるのですが
提供される麺は、定番の春雨から中華麺、刀削麺もあるわじゃがいも麺もあるわで
麺だけでも10種近くが並ぶ上に
この麺の量についても、全て量り売りでの提供
逆を返せば、麺を1種のみに統一させず
様々な麺を同時に味わってみる
といった食べ方も出来たりと
その自由度が、とにかく幅広いことも同店の特徴でして
当然、加えるトッピングも同様となるものの
本日は夜遅かったこともあってか、すでに肉類が姿を消している形に
そんな麺、具材に加えて
もうひとつ同店で難易度を高めているのが、
こちらのスープ・・・
というべきなのか、否か
麻辣湯側に分類されるスープだけでも
牛骨からトマト、ラオタンツァイにクラシック藤山椒と4種のスープを提供
更には前回頂いている麻辣拌
こちらはいわゆる、まぜそばスタイルの麻辣湯？となるのですが
こちらにも甘酸っぱいピリ辛タイプから
四川風薫り高き麻辣拌、そして東北とろみスープとあったりで
後半に至っては味の想像すら浮かばないものの
どのスープ、まぜそばを選ぶのかでも雰囲気がガラッと変わりそうな同店
本日の所は、なんとかう想像が出来る牛骨スープ
そして前回頂いた、ピリ辛マーラー和えについては候補から除外
その他の気になるメニューの中から
「トマトスープ」の麻辣湯を頂いてみようと思います。
具材こそゴリゴリ中華ながら、その味わいはイタリアン 味愛特 麻辣烫＆拌で頂くトマトスープ麻辣湯
21時を過ぎた訪問ながら、未だ満席近く賑わう店内
その大半は、すでに商品が提供済みとなる一方
私同様、この時間帯になって訪問したお客さんも少なくなく
調理にも時間が掛かっているご様子となる店内
同店では、注文後にブザーを受け取るシステムとなっており
こちらが鳴るまでに有した時間は、注文から数え20分ほどが経過した頃
満を持して提供となった本日の晩ご飯がこちら
中央区富士見の新店
「味愛特 麻辣烫＆拌」にて頂く、トマトスープの麻辣湯となります
パッと見の印象としては、辛味を帯びてそうなコチラのスープ
ただこの色味はトマト由来なのか、それともマーラー由来か
まずはそのあたりを確認すべく、スープを頂いてみると
これがまあ、思いっきりのトマトスープ
恐らくはトマトを使用しつつも、ベースには牛骨らのスープが存在するのかと
ただ、麻辣を感じるような辛味やシビレは無く
トマトとスープの相乗効果による旨味が前面へと抽出
中華と呼ぶよりむしろ、イタリアンのトマトスープを彷彿とさせ
これで麺がパスタならば、もはやスープパスタにも分類出来そうな程
とは言え、当然同店の麺にパスタは存在せず
代わりに本日私がセレクトしたのが、
こちら、柔らかな茹で加減で提供される牛肉麺
台湾料理のお店などではなじみ深い、この麺
モチッとした歯ごたえと、つるつるの舌触りが特徴となる麺でして
トマト主体のスープとも不思議と馴染み
甘酸っぱいその味わいを、柔らかな麺と共に楽しめる組み合わせに
そんなスープを吸い上げ、旨味を楽しませるのは
面のみではなく、具材も同様で
まずはこちら、たっぷり入れて見たキャベツ
トマト由来のスープを吸い上げるその存在は
ミネストローネを思わせる組み合わせを形成
と、ここまではイタリアンが先行していたものの
ここから押し寄せるは、ゴリゴリ中華な素材達
前回はまぜそばながらに選んでしまい
その固めな食感が調和すること無かった、こちらの姫竹
本日はトマトベースとは言え、アツアツスープでの提供
まだ固めな食感を残しているものの、前回以上に調和を楽しめる具材に
更には、
キクラゲに魚のすり身を使った団子と
この辺はイタリアンでは味わえない、中華ならではの組み合わせに
そして、個性豊かな存在感を放ったのが、
こちらイカゲソの唐揚げ
何故こんなものが？と気になり選んでみたのですが
スープを吸い上げる衣の存在が面白い同品
ただこれについては、マーラー系の辛味があればこそで
トマトスープとの馴染みについては、今ひとつだった感も
代わりに、トマト由来の旨味で美味しさ高まったのが
こちらのじゃがいも
麻辣湯の具材としては珍しい存在となりますが
薄くカットされたじゃがいもならでは、スープを吸い上げ美味しさを増すひと品に
本日は肉系の具材、その大半がすでに姿を消していたため
せめてもの動物性タンパク質を味わいたく
選んで見たのが、こちらの砂肝
コリッとした食感は、本日メインとなった野菜各品にはない
個性的な食感を楽しませるものとなりましたが、やはりトマトとの調和はそこそこに
ここに豚肉やラムなどを本来なら加えたかった、本日の麻辣湯
残念ながらそちらを叶えることは出来なかったものの、野菜×トマトスープの組み合わせは見事な美味しさに
スープは勿論、麺に具材まで様々なカスタマイズがあり
それだけに、二度目ながらもまだ正解を導くことが出来なかった同店
とは言え、正解に至らずも楽しみについては盛り沢山な上
まだまだ食べてみたいスープ×麺の組み合わせも目白押し
また同店は夜23時まで営業と
遅い時間からの晩ご飯にも活用出来るのが強みでして
いずれにせよ、二度目の訪問でもまだ全容は解明出来ず
今後も定期的に足を運び、様々な食べ合わせを楽しみたい新店となりました。
最後に、今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、
こちらの「ブログランキング」をクリックして頂き、お知らせ下さい
頂いたクリックを励みに、より深くディープな千葉グルメ情報をお届け致します。
味愛特 麻辣烫＆拌
■
■ 住所：千葉県千葉市中央区富士見2-16-1 加瀬ビル B1F
■ 営業時間：11:00 – 23:00
■ 定休日：無休