本日は所用で船橋へ
予定までに時間もあることから、一足先にランチを頂くことに
本日船橋で候補としていたのは、昨年の6月・・・だったかにオープンした新店でして
当初は夜のみの営業となっていたものの、今年3月からランチも始まったのだとか
同情報をSNSで目にしており、一度食べてみたいお店としてブクマ
そちらの地図を元に向かってみると・・・
あれ、ここって確かしゃぶしゃぶ将泰庵があった所じゃないか？
一昨年の年末・・・だったかに、焼肉からしゃぶしゃぶへとリニューアルしていた将泰庵
私もオープンに先駆け、足を運んでいたお店となるのですが
参照：船橋の人気店がしゃぶしゃぶ将泰庵にリニューアル 横綱コースで味わい尽くす絶品和牛 ⇒
確か、現在のお店のオープンが昨年6月
ということは、しゃぶしゃぶ将泰庵は半年で閉店・・・か
そんなしゃぶしゃぶからリニューアルした現在のお店
店名は「魚乃焼肉屋 徳川商店」というお店でして
こちらの写真解説にもあるとおり、焼肉ならぬ魚の焼肉が食べられるとの事
なんにせよ本日はこちら、魚乃焼肉屋 徳川商店を初訪問してみる事に。
昨年6月船橋にオープン、今年3月からはランチも始まった魚乃焼肉屋 徳川商店初訪問
という訳で、暖簾をくぐってみた魚乃焼肉屋 徳川商店
本日お店に着いたのは12時を少し回った所
時間帯としてはお昼の繁忙帯となるのでしょうが
こちらの店内にお客さんの姿は無く、お店のスタッフも店主さん？1名でのワンオペ体制
店内は一時しゃぶしゃぶ使用のテーブルとなっていたものが、焼肉使用へと再度変更されているものの、それ以前と同様の造りを継承
そしてメニューは以下の通りで、
4種または5種のお魚を焼肉で味わう「うお焼肉」の御膳に始まり
本マグロや白身、5種の魚介を乗せた海鮮丼などが頂けるとのこと
上記のランチメニュー以外は
ランチ同様、うお焼肉の御膳が頂ける他
各種うお焼肉の単品注文も可能となっている同店
また、
お酒のアテとして頂けるおつまみ各品が並ぶ他
海鮮カルビクッパやとろろ冷麺、とろろカルビユッケ丼など、焼肉店らしさを残すフードメニューも頂ける同店
ちなみに魚焼肉には4種のタレが用意されており、
神ダレなるタレから始まり、おろしポン酢に大葉にんにく醤油
そしてタレと呼ぶべきか悩むわさびらも食べ方の1つに
そんな各品が並ぶ同店ランチですが、本日は初見での訪問
まずは名物を頂くべく、うお焼肉5種5切御膳を頂いてみることに。
生とも焼魚とも異なる、正にうお焼肉を甘み溢れる赤酢ご飯と共に堪能
ランチのうお焼肉にはご飯、サラダ
そしてアラ汁までがセットとなり提供される、同店の御膳
ちなみにご飯は大盛り無料との事でして
本日はこちらのご飯も、迷うことなく大盛りにてオーダー
他のお客さんがいないこともあってか
提供までも早く、注文から10分弱で出揃った本日のランチ
こちらが魚乃焼肉屋 徳川商店にて頂く、うお焼肉5種5切御膳となります
メインとなるうお焼肉、こちらは5種5切れのお魚が提供
そして共に頂くセットには、
赤酢のご飯が大盛りにて提供
サラダには飛子を、アラ汁には2種のお魚を確認できる魚介まみれのランチセット
そしてメインですが、
まぐろやサーモンら5種の切り身が提供
いずれも一般的な切り身の倍はありそうな厚みでの提供
5切れと聞くと少なめに感じるおかずの量ですが
実質的にはその倍、10切れに相当しそうなサイズでの提供に
そんなうお焼肉、最初の1枚目についてはお手本が如く
お店のスタッフさんが焼いてくれての提供になり、
焼き魚にならない様、表裏と丁寧に外見のみ火を入れる加減で焼き上がったこちらの鯛
ちなみに、共に頂くタレは3種が提供され
右から専用ダレ、わさび、そしておろしポン酢の3種に
白身についてはわさび、またはおろしポン酢がお勧めだそうで
そのお勧めに倣い、山葵と共に最初の鯛を頂く事に
表面には香ばしさが残るものの、中はお刺身同様の生食感
やや火入れされた事で沸き上がる脂の甘みを感じ、お刺身とも焼き魚とも異なる、特有の美味さを感じさせます
また、共に頂くご飯は写真の通り、赤酢で味付けされた酢飯での提供
こちら自身も甘みを帯びており、ご飯に魚、双方からの甘みを楽しめる組合わせに
続いて頂くのは、こちらの中トロ
ここからは自身での焼き上げとなりますが
レアに焼き上がったとして、特に問題ないのが魚の焼肉ならでは
表見こそしっかり火入れさせるものの
中はシットリレアな状態が恐らく食べ頃となるこちらの中トロ
赤身については専用ダレがお勧めだそうで
同タレで頂いてみると、中トロながらに焼肉のような旨味が楽しめる味付けに
そんな各種うお焼肉とセットで頂くアラ汁には
この通り、まだまだ身の詰まったアラが満載
当然こちらもおかずとして成立する程の具沢山ぶりに
更に頂くうお焼肉は、
こちらのぶり
ここではおろしポン酢も試し、これまた美味なる組み合わせに
更には、
脂のしっかり乗ったこちらのサーモン
火入れをすることでプチッと跳ねる脂の感が甘みを更に増幅
そしてラストには、
こちらマグロの赤身を
中トロに比べ脂の加減は控えめながら
一層肉感を増した味わいが楽しめ、うお焼肉という表現が見事に刺さる同品
そんな各焼肉を堪能した折には、
〆としてほうじ茶も提供となる同店ランチ
頂くうお焼肉については、いずれも満足の各品で
共に味わう赤酢のご飯とも相性バッチリ、満足得る定食に
ただこの日のランチは、終始私1人だった店内
その影響と言うべきか、活気を感じること出来ず、やや寂しい雰囲気を残す形に
まあお客さん1人、スタッフさん1人となる中
活気を求めることの方が難題とも言えるのでしょうが
前回のリニューアルを行った際には
お店の名物の1つが如く、張り替えられていたこちらの和牛チャンプなる壁紙
これがいささか寂しくも見えてしまう
そんな現在の形態へのリニューアル後の初訪問となりました。
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魚乃焼肉屋 徳川商店
■ さかなのやきにくや とくがわしょうてん
■ 住所：千葉県船橋市本町3-5-31
■ 営業時間：11:30 – 14:00 / 17:00 – 23:00
■ 定休日：不定休