13時を過ぎてランチへ向かうものとなった本日
当初は中央区本町で以前より気になっていたお店を訪問
まだ営業中との看板を確認し、店内を覗いてみると
「うち、14時までなんですよ」とのこと
ちなみにこの時点で時刻は13:30になるかどうか
うん・・・13:30をラストオーダーとするなら、ギリ・・・セーフか？
ま、お店側にその気がない所を押しかけるのも気分が乗らずで
かといって代わる案がなにかあれば・・・と、思い向かった先がここ
先ほどの本町からもすぐご近所となります、中央区亀井町
ここにお店を構え早1年、中華そば カスミソウになります
本日はここ、カスミソウにて
久々のレギュラーメニューにするか、それとも限定か・・・を悩んでみることに。
限定メニュー2品が並ぶ悩ましい布陣、中央区亀井町の中華そばカスミソウへ
昨年7月のOPENから早くも1年
その間にも幾度と足を運んでいる、ここ中華そばカスミソウ
レギュラーメニューは以下の通りで、
中華そばの醤油に塩
それぞれ細麺と手揉み麺からの選択が出来るのが同店の特徴
加えて味噌ラーメンに辛味噌ラーメン
そして担々麺に汁無し担々麺までもが随時提供される、レギュラーメニューとなる同店
上記の各品については、おおよそ食べ比べて来た次第ですが
ここに加えて、現在は期間限定メニューとなる
ちゃん系風、昔ながらの中華そばが提供中
同品は肉増しも可能となっており、そのビジュアルときたら肉好き必見の1食に
特に何を食べようかと決めずに足を運んだ本日
ここは、肉増しした中華そばが本日のランチか・・・
となりそうに思えたものの
この土壇場にて思い留まらせたのが、もう1つの限定メニュー
夏季限定、冷やし豆乳担々麺とのこと
昨年足を運んだ際には、確か無かったはずの冷やしメニュー
商品名からすれば、他店でも目にする機会多い、豆乳系の冷やし坦々
とは言え、ここカスミソウの担々麺はとにかく格別の美味しさ
これを冷やしで頂くとなれば、また趣異なる一杯が味わえる予感が
そんな勘を信じるものとし、本日はこの冷やし豆乳担々麺を選択
加えてこれも定番、サイドメニューのアブラメシもいただいてみようとおもいます。
豆乳の優しい甘みの中に広がる肉味噌らの辛シビ 酸味もアクセントとなる冷やし豆乳担々麺
本日お店を訪れたのは13：30を過ぎた頃
すでにお昼の繁忙帯は過ぎており、店内の先客は1組のみ
だいぶ落ち着いた時間帯となる中
まず一足先に提供となったのが、こちらのサイドメニュー
私の中ではカスミソウでのNO1リピート商品
アブラメシとなります
たっぷり背脂を調味料へ漬け込み、そして火入れされた同品
このアブラがもう、とにかく絶品で
普段であれば、ラーメンの到着を待ち、メインと共に記念撮影
その後、残ったスープらで味わうのが同品の流儀
となりますが、本日のメインは冷やし担々麺
冷たいスープとならば、このアブラメシを共に味わうのもなんか違うなと判断
結果、メインを待つ前に手を付けることが出来
提供時点でのアツアツホカホカご飯と共に、背脂を堪能
さらに同品の嬉しいポイントとなるのが、この生姜
モリモリ乗った背脂のファットな味わいあればこそ、甘酸っぱい生姜との振り幅が最高なひと味に
そんなアブラメシを食べ干すより早く
提供となった本日のメインがこちらの一杯
中華そばカスミソウにていただく、夏季限定メニュー
冷やし豆乳担々麺となります
もちろん、レギュラーメニューである温かい担々麺については
すでに実食済みとなる、ここカスミソウ
本日頂く冷やしもまた、
温かい方の担々麺同様
自家製と思しきラー油をたっぷり掛けつつ、下味抜群な肉味噌も大量に提供
とは言え、これらを味わうメインのスープ
ここには豆乳を使用しており、更にスープは冷製
初めて頂く、同店の冷やし系ですが
もうこのスープの美味しさが、レンゲを運ぶ手を止められないレベル
恐らくラー油由来と思われる、しっかりした辛味
これが冷たいスープに広がるものの、それに負けないコクあるスープの旨味
しかもウマ辛なこのスープがしっかり冷えており
更には、恐らく肉味噌経由となるシビレも堪能出来るこのスープ
四川料理である担々麺、その系譜を感じさせるような辛さとシビレ
両者が冷たいスープに閉じ込められようとも、活き活きと主張を見せるバランスは見事過ぎる美味しさに
そんな同スープの旨味を高めるトリガーとなるのが、
こちらの肉味噌の存在で
案の定、ここにはしっかりシビレを感じる味わいに
それでいてなお、肉の旨味も存分に感じさせ、具材としても調味料としても存在感を発揮
そんなスープと頂く麺の方は、
こちらの細麺にて提供
ツルッとした舌触りに歯切れの良い食感
そして、冷たくも濃厚な旨味宿すスープを存分に持ちあげ、全ての味わいを口に運ぶ麺
更に同店の担々麺では、
こちらの通り、たっぷりナッツをトッピング
芝麻醤のみならず、食感を楽しませるナッツもアクセントとなり
麺に肉味噌らと味わう事で、一層のコクある旨味を楽しませる存在に
とにもかくにも、本日ウマかった
いやウマすぎたのが、この冷製スープ
ここ最近は、スープの完飲を避けるようにしている私ながら
本日の冷製スープを前にすれば、その欲望を抑えることが出来ず
結果、全てのスープを飲み干してしまう程の美味しさに
麺に肉味噌らとの調和はもちろん、この辛シビとコクある美味さを冷たい中に閉じ込める味わい深さには感動を覚える程
幾度と足を運んで来たものの、その都度大満足を得ているここカスミソウ
本日もまた、その記録を更新する一杯に遭遇したものの
やはりギリギリになって気になってしまったのが、ちゃん系風中華蕎麦の存在
こちらも期間限定となる故、間に合うかどうか・・・合わせて食べてみたい1食の発見ともなりました。
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中華そば カスミソウ
■ ちゅうかそば カスミソウ
■ 住所：千葉県千葉市中央区亀井町1-12
■ 営業時間：11:00 – 15:00
■ 定休日：水・日曜日