午前中から用事で蘇我まで出向き
本日はその帰り道にランチを頂くことに
本日から祝日が続くものとなり
お休みとなるお店も多く、候補に悩む中
ちょうどこの日から、限定メニューをスタートする
との告知を受け、向かった先は千葉駅近くの富士見
同エリアで限定メニューと言えば、そうお馴染みのこちら
「中華蕎麦ごとう」となります
ここ数ヶ月も、毎月異なる限定メニューの提供があり
そのいずれもが毎度、魅力的だった同店
また本日からの新メニューもまた
なかなかお目に掛かれない1品なのは間違いなし
そんな限定メニューを求め
本日のランチはこちら、中華蕎麦ごとうを訪れるものとなりました。
各線千葉駅から徒歩7分 富士見の中華蕎麦ごとうで5／3より新メニューがスタート
という訳で、本日から提供開始となる
限定メニューを求め、訪れるものとなった中華蕎麦ごとう
ここしばらくの限定メニューは
地方のご当地ラーメンをインスパイアした品が並んでまして
そのいずれもが絶品となる上
二度、三度と食べたくなる品ばかり
参照：中央区富士見、中華蕎麦ごとうで頂くご当地シリーズ 豚骨が優しく染み入る佐賀ラーメン ⇒
ただ、今回の限定メニューは
いわゆるご当地ラーメンのインスパイアでは無く、オリジナルメニューとなるこちら
淡麗貝塩つけ麺、となります
いや、違うな
淡麗ではなく端・・・麗？
なんにせよ、貝塩のうち貝の部分は
どうやら帆立を使用しているそうで
その影響もあってか
本品のトッピングには、珍しい帆立が選べるとの事
加えて、味玉やチャーシューも並ぶ同品ですが
当然、注文するのはこの端麗貝塩つけ麺
本日はここに、帆立
そしてチャーシュートッピングにて頂いてみようと思います。
魚塩で頂く麺がとにかく絶品 貝出汁に大葉薫るつけ汁も最高な、淡麗貝塩つけ麺
連休初日となったこの日、
お店を訪れたのは開店直後の11時
すぐ近所の中央公園でイベントが行われている影響もあってか
まだ先客の姿は無かったこの日の店内
とは言え、その後お昼が近づくに連れ
徐々に賑わいを見せ、またこちらの限定メニューを頼むお客さんもチラホラ
そんな賑わい出してきた店内にて、待つこと10分少々
こちらが中華蕎麦ごとう、5月の限定メニュー
淡麗貝塩つけ麺（チャーシュー＆帆立トッピング）となります
まずはこちらのつけ汁ですが、
たっぷりのネギ、大葉を浮かべるも
つけ汁自体は見るからに淡麗、あっさりな雰囲気
そんなつけ汁と頂く麺ですが、
豚、鶏たっぷりのチャーシュー
そして帆立と芽ネギを添えた1皿
小脇には塩が共に提供されており
こちらの塩は「魚塩」とのこと
麺を頂く際、まず塩で・・・との話でして
そんな塩と共に、まずは麺を頂きますが
使用される麺は、モッチリ食感の太平打ち麺
そこに魚塩を振り、ひと口頂くと
・・・これがもう、美味い
塩ながら、どこかに魚介の旨味を感じさせ
そんな塩が引き立てる、麺そのものの風味と味わい
小麦の持つ味わいを楽しむだけで無く
食感や程良い塩味で甘みも感じられるなど、このままで食べ進めたくなるほど
とは言え、やっぱりつけ汁こそが本命
塩での食べ比べを一時中断、次はつけ汁へと潜らせると
こちらは打って変わって、貝出汁の旨味が盛り沢山
具材にも使用されている帆立を筆頭に
アサリやシジミなど、多彩な貝出汁が溢れるつけ汁
その旨味を、バランス良く引き出す塩加減も絶妙で
淡麗な優しい旨味が、しっかりと麺に絡まる1杯
麺を啜り上げた際に香る大葉や
食感のアクセントを残すネギも存在を発揮
つけ汁に各種具材で整うこのバランスは
毎度ながら、同店ならではの美味しさを感じさせてくれます
そんなつけ汁に対し、新たなアクセントを生むのが
こちらの芽ネギ
お寿司以外ではなかなか目にしないものの
このシャキッとした食感もまた、面白いアクセントに
そして、追加トッピングの1品目が
こちらの帆立
本来ならお刺身でも頂ける鮮度のものとなる様で
軽くソテーされてはいるものの、 中はほんのりレア
プリッとした食感に加えて、
噛みしめるとムニッとくる、生ならではの食感
当然の如く甘みも引き出されている上に
なんといっても、この厚みある肉感が最高
そして、二種のチャーシューもたっぷり盛られ
まずは低温調理で仕上がる、こちらのチャーシュー
シットリ柔らかな食感の中から
ジワッと湧き上がってくる豚肉らしい甘みが最高
そのまま頂いても満足ながら
つけ汁を潜らせ、貝出汁の旨味を乗せれば尚増す美味しさに
そして、もうひと品のチャーシューが
このシットリと仕上がった鶏チャーシュー
噛みしめると増す、鶏ならではの旨味も満足ながら
これまたつけ汁を潜らせることで、より深みある味わいを形成
そんなトッピング各種にも満足しましたが
なんと言っても、魚塩で頂く麺
そして、つけ汁とのコンビネーションが
大満足を残してくれるものとなった1杯
GW後半戦の初日ながら
幸先良い一杯と巡り会うランチとなりました
という訳で、本日は
千葉・富士見の中華蕎麦ごとうへランチ訪問
ちょうどこの日から始まった、新たな限定メニュー
「淡麗貝塩つけ麺」を頂く事に
その名の通り、多彩な貝が一堂に会した旨味
そこに潜らせる麺も絶品なら
その麺自体の風味を味わう
魚塩との組み合わせが、とにかく絶品となった一杯
ちなみにこちらの限定メニューの提供期間は
この日から数え、2週間ほどを予定しているとの事
5月中旬～後半までの提供となりますので
ぜひ早めに足を運んで頂き、味わって貰いたいお勧めの1食となりました。
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中華蕎麦 ごとう
■ちゅうかそばごとう
■ 住所：千葉県千葉市中央区富士見2-9-14 松井ビル 1F
■ 営業時間：11:00～15:00 / 17:30～21:00
■ 定休日：火曜日